Krups gelatissima - Page 39

44
Apelsinsorbet
300 g socker
3 dl vatten
4 dl apelsinsaft
Blanda vatten och socker i en kastrull och
koka upp. Låt sockerlagen svalna till
rumstemperatur och rör i apelsinsaften.
Ställ blandningen i kylen.
Variationer:
- Byt ut apelsinsaften mot saft av citron,
grapefrukt eller kiwi. Om du väljer kiwi,
tillsätt 1 msk citronsaft.
Honungs- och grapefruktsorbet
175 g honung
4,5 dl grapefruktsaft
Skeda upp honungen i en kastrull och låt
den bli ljummen på låg värme. Blanda i
4 msk av grapefruktsaften. Rör ihop denna
blandning med resten av grapefruktsaften i
en annan skål.
Mandelglass
5 dl mjölk
150 g socker
3 ägg
200 g vispgrädde
Vispa upp ägg och socker i en skål och
tillsätt mjölken. Hetta upp under omrörning
till strax under kokpunkten - låt INTE koka.
Låt svalna till rumstemperatur och blanda i
1 msk mandelessens. Ställ den färdiga
glassmeten i kylen.
Variationer:
- 1 msk kanel som du tillsätter innan
blandningen svalnar.
- 1 msk snabbkaffe - tillsätts efter att
blandningen svalnat.
Basrecept
5 dl mjölk
4 äggulor
1 tsk majsmjöl
100 g socker
Koka upp mjölken i en kastrull. Vispa
äggulor, socker och majsmjöl i en skål tills
blandningen är nästan vitt. Häll över
mjölken under omrörning. Häll tillbaka
blandningen i kastrullen och värm tills den
tjocknar något, men låt den INTE koka. Låt
svalna till rumstemperatur, blanda i något
av nedanstående alternativ och ställ den
färdiga glassmeten i kylen.
- 3 puréade bananer
- 100 g rostade mandlar
- 150 g hackade hasselnötter
- 120 g riven blockchoklad