30
Aggiungete la carne tagliata in cubetti e
tritate alla stessa velocità per oltre 15 o 20
secondi. Aggiungete quindi il senape, uovo,
sale pepe e mescolate con intermittenza fino
ad ottenere un preparato fine. Dividete il
preparato in 4 crocchette, cospargeteli
leggermente di farina e friggeteli sul
entrambi i lati con un po’ d’olio.
Variazioni:
. Crochette con paprika : Mescolate 600 g
di carne macinata con una cipolla tritata
leggermente fritta, un cucchiaio di paprika, 1
cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 uovo,
origano, sale e pepe.
. Frittate «Marocco»: Mescolate 600 g di
manzo o di montone tritato, una piccola
cipolla, 1 spicchio d’aglio, 20 foglie di
coriandolo fresco, 8 foglie di menta, 1
cucchiaio di ras-al-hanout, 1 cucchiaio di
polvere di cumino, sale, pepe ed 1 uovo.
Dividete il preparato in polpette da cuocere al
grill o sul barbecue.
. Hamburger: Fatte friggere una crocchetta.
Riscaldate al forno un panino rotondo per
circa 5 minuti, tagliatelo ed apritelo in due.
Spalmate maionese su le due metà. Sulla metà
inferiore disponete un foglio di lattuga,
formaggio, cetrioli o cetriolini, cipolle tritate,
ketchup, la crocchetta appena preparata,
formaggio, cetrioli e fette di pomodori.
Richiudete quindi con l’altra metà del panino
e riscaldate l’insieme per altri 2 minuti.
FRUIT CAKE
Per 6 a 8 persone
90 g di uva passa
50 g di uva sultanina
50 g di scorze candite
125 g di burro tenero
100 g di zucchero
3 uova
zucchero vanigliato
250 g di farina setacciata
lievito in polvere
5 cucchiai di latte
•Riscaldate il forno a 180°C. Spalmate una
teglia (24 x 10 x 7 cm) con burro e
cosparsatela di farina. Mescolate l’uva passa,
l’uva sultanina, le scorze candite e 1
abbondante cucchiaio di farina in un
contenitore che terrete a parte.
•Utilizzando il coltello, mescolate il burro, lo
zucchero, lo zucchero vanigliato nel
contenitore alla velocità 1 per circa 20
secondi. Mentre l’apparecchio è in funzione,
aggiungete le uova uno per uno, poi il latte.
Fermate l’apparecchio ed aggiungete la
farina ed il lievito. Continuate di mescolare
alla velocità 1 fino ad ottenere un impasto
omogeneo.
•Aggiungete la frutta in piccole quantità alla
velocità 1, quindi aumentate la velocità al
livello 2 e mescolate in successivi periodi di
10 secondi con il tasto Pulse. Mettete
l’impasto nella teglia e mettere in forno per
1 1/4 ora. Rovesciate il cake sopra di un
piatto in metallo e lasciatelo raffreddarsi
completamente prima di tagliarlo.
A secondo del Vostro gusto, potete
immergere l’uva nel rum prima di utilizzarla.
GUACAMOLE
Per 4 a 6 persone
1 piccola cipolla
1 pomodoro
1 peperoncino
2 avocado
1 cucchiaio di succo di limone
2 rametti di coriandolo (25 foglie) o un bel
pizzico di grani di coriandolo
Sale e pepe
•Sbucciate le cipolle, lavate i peperoncini, e
tagliate il tutto in pezzi. Lavate i rametti di
coriandolo strappando le foglie. Tritatele nel
contenitore alla velocità 2 per circa 30
secondi.
•Spellate gli avocado e togliete i noccioli.
Spellate i pomodori e privateli dai semi,
tagliateli in pezzi ed aggiungeteli, insieme
agli avocado ed al succo di limone nel
contenitore. Aggiungete sale e pepe e tritate
per 15 secondi. Spingete il preparato con la
spatola verso il centro del contenitore e
tritate per altri 15 secondi.
Di solito il Guacamole se serve con piccole
patatine di mais, acquistabili in negozi
alimentari specializzati. Conviene anche con
toast o verdura cruda.
GRB1D/UK/F/I.PM6.5 20/07/04, 15:0930
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