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600 g de bistec
3 cucharadas de mostaza
1 huevo
sal y pimienta
1 cucharada de harina
• Limpie las escalonias, lave y seque el perejil.
Póngalo todo en el vaso mezclador con la
cuchilla incorporada y píquelo a la velocidad.
• Añada la carne cortada a dados y píquela a
la misma velocidad durante 15 a 20
segundos más. Añada la mostaza, el huevo,
la sal y la pimienta y mezcle de forma
intermitente hasta que quede todo igualado.
Forme 4 bistecs, cúbralos ligeramente con
harina y fríalos por ambos lados en un poco
de aceite.
Variaciones:
. „Rissoles“ con paprika : Mezcle 600 g de
carne picada con una cebolla picada y
ligeramente frita, junto con una cucharada de
paprika, 1 cucharada de perejil picado, 1
huevo, mejorana, sal y pimienta.
. „Rissoles“ marruecos : Mezcle juntos 600 g
de carne picada de buey o de cordero, 1
cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 20 g de
hojas de coriandro fresco, 8 hojas de menta, 1
cucharada de „ras-al-hanout“, 1 cucharada
de semillas de comino recién molidas, sal,
pimienta y 1 huevo. Formar unas albóndigas
con la masa y pasarlas por unos pinchitos;
cocerlas al grill o en la barbacoa.
. Hamburguesas : Fría una „rissole“. Caliente
un panecillo durante 5 minutos en el horno,
pártalo por la mitad y unte ambas partes con
mayonesa. En la parte inferior ponga unas
hojas de lechuga, queso, pepino o pepinillos,
cebolla picada, ketchup, la „rissole“
preparada, queso, pepino y tomate a rodajas.
Cubra con la parte superior y póngalo en el
horno otros 2 minutos más.
PASTEL DE FRUTAS
6 a 8 personas
90 g de pasas
50 g de pasas de corinto
50 g de frutas escarchadas
125 g de mantequilla ablandada
100 g de azúcar
3 huevos
azúcar de vainilla
250 g de harina tamizada
levadura en polvo
5 cucharadas de leche
• Precaliente el horno a 180°C. Engrase un
molde (24 x 10 x 7 cm) con mantequilla y
espolvoréelo con harina. Mezcle las pasas,
las pasas de corinto, las frutas escarchadas y
1 cucharada de harina en un bol y déjelo
aparte.
• Con la ayuda del amasador, mezcle la
mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla
en el vaso mezclador a velocidad 1 durante
20 segundos. Mientras el procesador
continúe mezclando, vaya partiendo los
huevos uno después de otro en el conducto
de llenado, añadiendo la leche a
continuación. Desconecte la máquina y
añada la harina y la levadura en polvo.
Continúe mezclando a la velocidad 1 hasta
conseguir una masa uniforme.
• Añada las diferentes frutas en cantidades
pequeñas a la velocidad 1 y eleve la
velocidad al nivel 2 para mezclar en
pequeñas „ráfagas“ de 10 segundos
utilizando la función „Pulse“. Ponga la masa
en el molde y hornee durante 1 1/4 horas.
• Coloque seguidamente el pastel en una
rejilla y déjelo enfriar totalmente antes de
cortarlo.
• Si lo desea, puede empapar las pasas en ron
antes de utilizarlas.
GUACAMOLE
4 a 6 personas
1 cebolla pequeña
1 tomate
1 „chile“ pequeño
2 aguacates maduros
1 cucharada de zumo de limón
2 ramitas de coriandro fresco (25 hojas) o una
buena pizca de coriandro molido
sal y pimienta
• Pele la cebolla, limpie el „chile“ y córtelos a
pedazos. Lave las ramitas de coriandro y
quite las hojas. Píquelo todo en vaso
mezclador a velocidad 2 durante 30
segundos.
GRB1Nl/E/P.PM6.5 20/07/04, 15:0843
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