PANINI JAMBON CRU/PARMESAN
Garnissez votre pain « spécial panini » d’une tranche de jambon
cru et de mozzarelle. Ajoutez quelques feuilles de roquette et
des copeaux de parmesan. Refermez votre panini et faites dorer
quelques minutes.
GAUFRES LIEGEOISES
GAUFRES LIEGEOISES AU CHOCOLAT
(pour environ
20 gaufres)
30 cl de lait tiède – 10 g de levure boulangère – 500 g de farine –
2 œufs – 50 g de sucre cassonade – 1 sachet de sucre vanillé –
1 pincée de sel – 200 g de beurre – 200 g de sucre perlé – Chocolat
noir ou au lait (facultatif).
Dans un saladier, diluez la levure dans le lait tiède, mélangez la farine
puis les œufs, le sucre cassonade, le sucré vanillé et une grosse pincée
de sel. Ajoutez le beurre pommade en petits morceaux, de manière
progressive. Couvrez le saladier avec un torchon propre ou lmez et
laissez la pâte doubler de volume pendant environ
1
heure. Dégazez la
pâte pour homogénéiser les bulles d’air puis ajoutez le sucre perlé.
Réalisez de petites boules de pâtes (selon la taille souhaitée de vos
gaufres liégeoises). Si vous le souhaitez, roulez les pâtons dans le
sucre glace pour caraméliser davantage vos gaufres lors de la cuisson.
Laissez les pâtons lever pendant 15 minutes. Faites cuire deux par
deux, en écrasant les pâtons dans votre gaufrier.
Pour plus de gourmandise, une fois les gaufres cuites, laissez tiédir
la gaufre que vous souhaitez garnir de chocolat. Lorsque la gaufre
est encore chaude et sans vous bruler, introduisez des bandes de
chocolat, que vous aurez préalablement préparées, au centre et
dans l’épaisseur de la gaufre.
GAUFRES LIEGEOISES AU FROMAGE A RACLETTE
(pour environ 20 gaufres)
500 g de farine – 10 g de levure boulangère – 30 cl de lait tiède –
2 œufs – 15 g de sucre en poudre – 2 pincées de sel – 200 g de
beurre – 8 tranches de fromage à raclette (assaisonné au poivre,
fumé ou nature).
Dans un saladier, diluez la levure dans le lait tiède, mélangez la farine
puis les œufs, le sucre en poudre, une grosse pincée de sel. Ajoutez le
beurre pommade en petits morceaux, de manière progressive.
Couvrez le saladier avec un torchon propre ou lmez et laissez la
pâte doubler de volume pendant environ 1 heure. Dégazez la pâte
pour homogénéiser les bulles d’air. Réalisez de petites boules de
pâtes de taille identique. Ecrasez les pâtons avec le plat de la main.
Introduisez une demi tranche de fromage à raclette, pliez-la en deux
ou plus si nécessaire, puis rabattez la pâte sur le fromage an de
former une boule. Laissez les pâtons lever pendant 15 minutes.
Faites cuire deux par deux, en écrasant les pâtons dans votre gaufrier.
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