gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig durchkneten,
um die Luftblasen zu verteilen, und den Hagelzucker untermischen.
Formen Sie kleine Teigkugeln (je nach der gewünschten Größe der
Waffeln). Wenn Sie wollen, können Sie die Teigkugeln in Puderzucker
wälzen, damit die Waffeln beim Backen stärker karamellisieren.
Lassen Sie die Teiglinge noch 15 Minuten aufgehen und drücken
Sie dann je zwei zum Backen im Waffeleisen zusammen.
Wenn es noch leckerer werden soll, können Sie die gebackenen
und etwas abgekühlten Waffeln mit Schokolade füllen. Ohne sich
zu verbrennen, die vorbereiteten Schokoladenstreifen innen in die
noch warme Waffel schieben.
WAFFELN LÜTTICHER ART MIT RACLETTE-KÄSE
(Für etwa 20 Waffeln)
500 g Mehl – 10 g Hefe – 30 cl lauwarme Milch – 2 Eier – 15 g
Zucker – 2 Prisen Salz – 200 g Butter – 8 Scheiben Raclette-Käse
(mit Pfeffer, geräuchert oder natur).
Lösen Sie die Hefe in einer Schüssel in der lauwarmen Milch auf
und rühren Sie das Mehl, dann die Eier, den Zucker und eine gute
Prise Salz unter. Ajoutez Fügen Sie dann nach und nach die weiche
Butter in Flöckchen hinzu. Decken Sie die Schüssel mit einem
sauberen Tuch oder mit Klarsichtfolie ab und lassen Sie den Teig
etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Kneten Sie
den Teig durch, um die Luftblasen zu verteilen. Formen Sie kleine,
gleichmäßg große Teigkugeln und drücken Sie sie mit der Handäche
ach. Legen Sie eine zur Hälfte oder wenn nötig kleiner gefaltete
halbe Scheibe Käse darauf und umschließen Sie sie mit dem Teig zu
einer Kugel. Lassen Sie die Teiglinge noch15 Minuten aufgehen und
drücken Sie dann je zwei zum Backen im Waffeleisen zusammen.
DONUTS/BAGELS
DONUTS MIT HEIDELBEEREN
(Fûr etwa 20 Mini-Donuts)
260 g Mehl – 1 Beutel Backpulver – ½ cc Bcknatron – 120 g
Rohzucker
–
1 Beutel Vanillezucker
–
2 Eier
–
1 Naturjoghurt
–
25 cl Milch – 5 El Öl – 1 Prise Salz – 200 g de Heidelbeeren.
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Backnatron.
Geben Sie Zucker und Vanillezucker hinzu und dann die Eier.
Rühren Sie den Joghurt und die Milch ein, dann das Öl und das
Salz. Heben Sie die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig, um das
Obst gleichmäßig zu verteilen. Füllen Sie die Formen sorgfältig mit
einem Löffel und achten Sie darauf, dass kein Teig in die Mitte der
Donuts kommt, damit der innere Ring frei bleibt. Drehen Sie das
Gerät nach ein paar Sekunden um, lassen Sie backen und drehen Sie
es dann wieder in die Ausgangsstellung zurück. Wenn Sie mögen,
können Sie die Donuts nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
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DEU
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