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Allumage du pétrin
Pour allumer le pétrin procéder de la façon suivante:
• Avec une machine à tête fixe, la grille de protection de la cuve doit être abaissée;
• Avec une machine à tête relevable, la cuve doit être logée dans son siège et la tête doit être abaissée et bloquée avec les
poignées de fermeture prévues à cet effet;
• Régler la minuterie (si prévue) sur le temps souhaité;
• Presser 1 sur le bouton de marche/arrêt;
• Pour les machines à 2 vitesses régler la vitesse souhaitée à l’aide du sélecteur 1-0-2 ;
• Pour les machines à vitesse variable utiliser le potentiomètre pour régler la vitesse souhaitée.
Phase de travail
Avant de commencer chaque cycle de travail s’assurer que la machine soit parfaitement propre, en particulier les surfaces de
la cuve, de la spirale et du brise-pâte qui sont en contact avec les produits alimentaires. Au cas où cela s’avérerait nécessaire
procéder au nettoyage selon les modalités décrites au Chapitre 7.
Après avoir soulevé la protection, verser à l’intérieur de la cuve les ingrédients du type et de la quantité souhaités.
Abaisser la protection, régler la minuterie sur un temps défini et appuyer sur le bouton 1 de démarrage.
L’action exercée par la spirale, dont le mouvement est synchronisé avec la rotation de la cuve, permet d’obtenir l’amalgame
de farine, eau, sel, levure et autres éventuels produits alimentaires jusqu’à obtenir la consistance souhaitée de la pâte.
Si nécessaire, pour modifier légèrement les caractéristiques et/ou la consistance de la pâte initiale, verser les ingrédients dans
la cuve à travers la grille de protection.
La machine à tête relevable et cuve amovible, tout en étant fonctionnellement identique à la version avec tête et cuve fixe, se
distingue de cette dernière par les possibilités offertes à la fin de chaque cycle de travail, à savoir une plus grande facilité de
prélèvement de la pâte et une phase de nettoyage plus facile.
Pour soulever la tête et extraire la cuve procéder selon les modalités suivantes:
- Arrêter la machine en appuyant sur le bouton d'arrêt;
- Débrancher la fiche d'alimentation électrique;
- Soulever complètement la protection mobile;
- Tirer les manettes de blocage de la tête;
- Soulever la tête à l’aide du petit piston sous-jacent;
- Débloquer le cuve en tournant le disque du bloc du la cuve;
- Soulever la cuve..
Après avoir terminé le nettoyage de la machine, remonter la cuve en procédant dans le sens inverse.
ATTENTION
Pour les produits à tête relevable, lors de la fermeture de la tête,
vérifier le bon alignement entre la FICHE DE RACCORDEMENT (7)
et le JOINT DE TRANSMISSION (8).
UNE FERMETURE AVEC DES COMPOSANTS MAL ALIGNÉS
ENTRAÎNERA UNE USURE/CASSATION ANORMALE DES
COMPOSANTS DE LA TRANSMISSION DE ROTATION.
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