Problema Posible causa Solución de
problemas
La cesta de freír no se puede
introducir completamente en
el producto.
La cesta de freír está
demasiado llena.
Reduzca la cantidad de
llenado.
Humo blanco en el producto. El alimento está grasiento. La grasa genera más calor -
esto no afecta al producto ni
al resultado de la cocción.
Las partes del producto
todavía tienen restos de grasa
del proceso de cocción
anterior.
Los residuos de grasa se
queman en el proceso de
cocción. Limpie las piezas del
producto después de cada
uso.
Las patatas fritas frescas no se
fríen uniformemente.
Los palitos de patata no se
han remojado lo suficiente.
Coloque los palitos de patata
en agua fría durante
aproximadamente ½ hora
para que el almidón pueda
salir. Séquelos con papel de
cocina antes de rellenarlos.
La variedad de patata no es adecuada para freír.
Las patatas fritas frescas no
quedan crujientes.
Las patatas están demasiado
húmedas.
La textura crujiente depende
del contenido de agua y
almidón de la variedad de
patata y de la cantidad de
aceite.
Seque las patatas con cuidado
y luego cúbralas con
aproximadamente ½
cucharada de aceite.
Cortar las patatas en trozos
más pequeños.
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