Problem Mögliche Ursache Fehlerbehebung
Weiße Rauchentwicklung im
Produkt.
Die Speisen sind fettig. Bei der Zubereitung von
fettigen Speisen tropft Fett in
den Frittierkorb 4. Durch das
Fett entsteht im Frittierkorb 4
eine größere Hitze als
normalerweise - dies
beeinträchtigt weder das
Produkt noch das
Garergebnis.
Der Frittiertopf 4 weist noch
Fettrückstände vom
vorherigen Garvorgang auf.
Fettrückstände verbrennen im
Frittierkorb 4. Säubern Sie den
Frittierkorb 4 nach jeder
Benutzung.
Frische Pommes frites werden
nicht gleichmäßig frittiert.
Die Kartoffelstifte wurden
nicht ausreichend
eingeweicht.
Legen Sie die Kartoffelstifte
ca. eine ½ Stunde in kaltes
Wasser damit die Stärke
entweichen kann. Trocknen
Sie sie vor dem Einfüllen mit
Küchenpapier ab.
Die Kartoffelsorte ist zum Frittieren ungeeignet.
Frische Pommes frites werden
nicht knusprig.
Die Kartoffeln sind zu feucht. Die Knusprigkeit hängt vom
Wasser- und Stärkegehalt der
Kartoffelsorte und von der
Ölmenge ab.
Trocknen Sie die Kartoffeln
sorgfältig ab und bedecken
Sie sie dann mit ca. ½ Esslöffel
Öl.
Schneiden Sie die Kartoffeln
in kleinere Stücke.
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