Problema Posible causa Solución de
problemas
Humo blanco en el producto. La comida es grasienta. Al preparar alimentos
grasientos, la grasa gotea en
la cesta de freír 4 . La grasa
crea más calor de lo normal en
la cesta de fritura 4 - esto no
afecta al producto ni al
resultado de la cocción.
La cesta de fritura 4 todavía
tiene restos de grasa del
proceso de cocción anterior.
Los residuos de grasa se
queman en la cesta de freír 4 .
Limpie la cesta de freír 4
después de cada uso.
Las patatas fritas frescas no se
fríen uniformemente.
Los palitos de patata no se
han remojado lo suficiente.
Colocar los bastones de
patata en agua fría durante
aproximadamente ½ hora
para que el almidón pueda
salir. Séquelas con papel de
cocina antes de rellenarlas.
La variedad de patata no es adecuada para freír.
Las patatas fritas frescas no
quedan crujientes.
Las patatas están demasiado
húmedas.
El crujiente depende del
contenido de agua y almidón
de la variedad de patata y de
la cantidad de aceite.
Secar las patatas con cuidado
y cubrirlas con ½ cucharada
de aceite.
Cortar las patatas en trozos
más pequeños.
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