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LEGUMBRES/CHILES
Al cocinar legumbres, asegúrese de seleccionarlas, enjuagarlas y escurrirlas� Las legumbres secas pueden dejarse
en remojo de un día para el otro y así acelerar el proceso de cocción� Dado que las legumbres se expanden al
cocinarse, JAMÁS llene el recipiente interno más de la mitad para así poder dejarles un margen para que se
expandan� Incorpore aproximadamente 1 cucharada sopera de aceite para evitar que desborde su espuma y
tapone la válvula de presión� Suele ser mejor utilizar el método de liberación natural� Si las legumbres no están
cocidas una vez finalizado el programa de cocción, podrá pasar a la función Dorado sin la tapa y terminar de
cocerlas o bien cocinarlas bajo presión durante otros 3a5 minutos�
Porotos y
legumbres
Tiempo de
cocción en seco
(minutos)
Tiempo de
cocción en
remojo (minutos)
Adzuki 20 ~ 25 10 ~ 15
Anasazi 20 ~ 25 10 ~ 15
Poroto negro 20 ~ 25 10 ~ 15
Alubias carillas 20 ~ 25 10 ~ 15
Cannellini 30 ~ 35 15 ~ 20
Garbanzos 35 ~ 40 20 ~ 25
Haba, seca 30 12
Haba, fresca 8 S/D
Porotos colorados 25 ~ 30 20 ~ 25
Porotos blancos 35 ~ 40 20 ~ 25
Porotos y
legumbres
Tiempo de
cocción en seco
(minutos)
Tiempo de
cocción en
remojo (minutos)
Porotos de lima 20 ~ 25 10 ~ 15
Lentejas, verdes
francesas, verdes,
mini
15 S/D
Lentejas, partidas
rojas, anaranjadas,
amarillas
15 S/D
Porotos blancos 20 ~ 25 15 ~ 20
Arvejas 18 10
Porotos pintos 25 10
Porotos de soja 20 ~ 25 15 ~ 20
Apio 2 ~ 3
Berza 3 ~ 4
Maíz, en grano 1
Maíz, en mazorca 4
Berenjena 2 ~ 3
Escarola 1 ~ 2
Habas 2 ~ 3
Col 1
Papas, enteras (pequeñas,
medianas, grandes)
10, 12, 15
Espinaca 1
Calabacín 7
Calabaza 6
Calabaza cabello de ángel 3 ~ 4
Peras, rodajas 3
Zucchini 2 ~ 3
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