Marcato Wellness - Page 22

REZEPT FÜR PIZZA:
*
500 g Mehl
*
15 g frische Bierhefe
*
4 Esslöffel Öl (nach Ermessen)
*
1 Teelöffel Salz
*
ca. 250 ml lauwarmes Wasser
*
eine Prise Zucker
Die Bierhefe im lauwarmen Wasser auösen und anschließend
den Zucker hinzufügen. Das Mehl bemessen, alles in die
Knetmaschine geben, 4 Esslöffel Öl hinzugeben und das Gerät
einschalten. Nach 2 Minuten das Salz hinzugeben und weitere
4-5 Minuten bearbeiten.
Den Teig herausnehmen, zu einer Kugel formen und mit Mehl
bestäuben. Den Teig mit einem Küchentuch aus Baumwolle
zudecken und 1 Stunde an einem warmen und vor Zugluft
geschützten Ort gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig in zwei Teile teilen. Das Zubehörteil
Roller 220 von Marcato aufsetzen und das Teigblatt mehrere
Male durchziehen, bis die maximale Breite der Walzen erreicht
ist. Ab und zu mit Mehl bestäuben, das Teigblatt wird weich
und glatt sein. Um die Abmessungen der Pizza zu vergrößern,
den Teig wie ein echter Pizzabäcker mit den Händen
ausziehen. Soll die Pizza hingegen dicker werden, den Teig
nach dem Schneiden nochmals gehen lassen.
Den Teig auf das Backblech geben und mit den Zutaten belegen.
Den Backofen auf 225° vorheizen und ca. 20 Minuten backen.
DAS PASSENDE
ZUBEHÖR!
Mit Pastawheel können Sie
Ihrer Kreativität freien Lauf
lassen: Drei Schneidearten in
einem einzigen Produkt für
Pizza, Nudeln und Süßwaren.
REZEPT FÜR BROT & VOLLKORNBROT:
*
500 g Mehl
*
15 g frische Bierhefe
*
4 Esslöffel Öl (nach Ermessen)
*
1 Teelöffel Salz
*
ca. 250 ml lauwarmes Wasser
*
eine Prise Zucker
Die Bierhefe im lauwarmen Wasser auösen und anschließend
den Zucker hinzugeben. Alle Zutaten in den Pasta Mixer geben,
4 Esslöffel Öl hinzugeben und das Gerät einschalten. Nach 2
Minuten das Salz hinzugeben und weitere 4-5 Minuten bearbeiten.
Den Teig herausnehmen, zu einer Kugel formen und mit Mehl
bestäuben. Den Teig mit einem Küchentuch zudecken und 30
Minuten an einem warmen und vor Zugluft geschützten Ort
gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig erneut in die Knetmaschine geben und
weitere 4-5 Minuten bearbeiten. Den Teig herausnehmen, dem
Brot die gewünschte Form geben und ca. anderthalb Stunden
ruhen lassen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen und das Brot 20 oder 40
Minuten, je nach gewählter Form (je größer das Brot, umso länger
muss es gebacken werden) backen, bis die Oberäche goldbraun
ist. Zwischendurch mit einem Holzstäbchen prüfen, ob das Brot
fertig gebacken ist. Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen
kleben bleibt, ist das Brot fertig gebacken, andernfalls muss die
Backzeit verlängert werden. Das Brot herausnehmen und mit
einem Küchentuch aus Baumwolle abdecken, damit es weich bleibt.
REZEPT FÜR
KEKSE:
*
500 g Vollkornmehl
*
15 g frische Bierhefe
*
1 Teelöffel Salz
*
ca. 250 ml lauwarmes Wasser
*
eine Prise Zucker
*
500 g Mehl
*
250 g Zucker
*
250 g Butter oder Margarine
*
1 Prise Salz
*
Tasse Milch
*
3 Eigelb
Die Eigelbe mit dem Zucker vermengen,
dann die zuvor im Wasserbad zerlassene Butter
und die Milch hinzugeben. Alle Zutaten und
das Mehl in die Knetmaschine geben und
das Salz und die Gewürze hinzugeben.
12-15 Minuten bearbeiten. Der hergestellte
Teig wird homogen und weich sein.
Den Teig mit Marcato Biscuits in die
gewünschte Form bringen, es können bis zu
20 verschiedene Sorten hergestellt werden. Es
empehlt sich, kein Backpapier zu verwenden,
da dadurch die optimale Anhaftung des Teigs
am Backblech verhindert wird. Die Kekse direkt
auf das zuvor eingefettete Backblech geben.
Den Backofen auf 180° vorheizen und ca. 20
Minuten backen. Nach Ablauf der Backzeit
das Blech aus dem Ofen nehmen und
auskühlen lassen. Die Kekse vom Blech
lösen und nach Belieben verzieren.