Глава 5
103
РУССКИЙ
ГЛАВА 5
ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ
ВНИМАНИЕ
Перед выполнением любых операций техобслуживания или очистки нужно вынуть
вилку из розетки электропитания. В случае плохой работы или неисправности
оборудования следует обращаться только в центры техсервиса, уполномоченные
производителем (см. ГЛ. 7).
5.1 Очистка
Очистка должна выполняться в конце каждого использования, с соблюдением
санитарных норм, чтобы поддерживать оборудование в хорошем рабочем
состоянии. При помощи деревянного или пластикового шпателя удалите остатки
теста и затем тщательно вымойте ванну, спираль, разбиватель теста и подвижную
защиту, используя мягкую губку и горячую воду. Затем вытрите все при помощи
впитывающей бумаги для пищевого применения, затем вновь очистите упомянутые
поверхности и все оборудование при помощи мягкой чистой ткани, пропитанной
специальным дезинфицирующим средством для пищевого оборудования.
ВНИМАНИЕ
Рекомендуем не применять химические вещества, не предназначенные для пищевого
применения, абразивные и коррозийные вещества. Избегайте использовать струи
воды, разные инструменты, жесткие или абразивные предметы, такие, как стальные
губки и т. д., могущие повредить поверхность и, в частности, причинить ущерб
безопасности с точки зрения гигиены. Для поддержания эффективной работы и
безопасности оборудования необходимо проводить плановое периодическое
техобслуживание (минимум один раз в 6 месяцев).
To Next Page
Loading...
