Menuett 005908 - Underhåll Och Rengöring

SE
6
LIVSMEDEL
Förberedelse av livsmedel
• Torka bara färska livsmedel av god
kvalitet.
• Torka helst trädmogen frukt, som har sin
högsta naturliga sockerhalt.
• Torka inte övermogna frukter eller
grönsaker. Skär bort eventuella skadade
eller missfärgade delar före torkning.
• Köpt frukt kan vara behandlad på olika
sätt. Rengör alltid livsmedlen noga före
torkning.
• Frukt och grönsaker kan skalas före
torkning, om så önskas. Vissa skal kan bli
sega vid torkning.
• Beroende på textur kan vissa grönsaker
behöva ångas eller förvällas före torkning.
Kontroll av torrhet
• Färdigtorkad frukt ska vara seg och
läderartad med låg fukthalt (högst 20 %).
Torka inte för länge. Alltför hårt torkad
frukt förlorar smak och näringsvärde.
• De esta grönsaker ska vara spröda med
visst tuggmotstånd, men olika grönsaker
har olika textur.
Förvaring av livsmedel
• Torkade livsmedel måste förvaras korrekt
för bästa smak och hållbarhet. Förvara
livsmedlen svalt och mörkt. Lägre
temperatur ger längre hållbarhet.
• Förvara gärna torkade livsmedel i kyl eller
frys.
• Ljus försämrar livsmedlens kvalitet och
näringsvärde.
• Förvara torkade livsmedel i täta, gärna
mörka eller ogenomskinliga, behållare.
Hållbarhet
• Det naturliga innehållet av socker och
syror gör att många frukter har lång
hållbarhetstid.
• Korrekt förpackade och förvarade håller
de esta frukter upp till 1 år och grönsaker
upp till 6 månader.
• Ät inte frukt eller grönsaker som möglat
eller visar andra tecken på försämrad
kvalitet.
Användning av torkade livsmedel
Det nns olika sätt att återföra det avlägsnade
vattnet till torkade livsmedel.
• Frukt och grönsaker kan blötläggas på sval
plats i 2–6 timmar.
• De kan vätas i kokande vatten i 5–10
minuter, tills de fått önskad konsistens.
• De kan också vätas under tillagning.
Tillsätt inte kryddor eller socker under
processen. Tillsätt lika stor volym vatten
som livsmedel och låt sjuda.
UNDERHÅLL OCH RENGÖRING
• Alla delar utom basen kan diskas i
diskmaskin.
• Rengör med en fuktad trasa och torka
torrt.
• Förvara frukt- /svamtorken torrt och rent,
helst i originalförpackningen.