NO
9
MATVARE
Tilberedning av matvarer
• Tørk kun ferske matvarer av god kvalitet.
• Tørk helst tremoden frukt som har sitt
høyeste naturlige sukkerinnhold.
• Ikke tørk overmodne frukter eller
grønnsaker. Skjær bort evt. skadde eller
misfargede deler før tørking.
• Kjøpt frukt kan være behandlet på ulike
måter. Rengjør alltid matvarene nøye før
tørking.
• Frukt og grønnsaker skal skrelles før
tørking hvis man vil gjøre det. Noen skal
kan bli seige når de blir tørket.
• Avhengig av tekstur kan man være nødt til
å dampe eller bløtlegge visse grønnsaker
før tørking.
Kontroll av tørrhet
• Ferdigtørket frukt skal være seig og
læraktig med lavt fuktinnhold (maks.
20%). Ikke tørk for lenge. Altfor hardt
tørket frukt mister smak og næringsverdi.
• De este grønnsaker skal være sprø med
en viss tyggemotstand, men ulike
grønnsaker har ulike teksturer.
Oppbevaring av matvarer
• Tørkede matvarer må oppbevares på riktig
måte for best mulig smak og holdbarhet.
Oppbevar matvarene kjølig og mørkt.
Lavere temperatur gir lengre holdbarhet.
• Oppbevar gjerne tørkede matvarer i
kjøleskap eller fryser.
• Lys reduserer matvarenes kvalitet og
næringsverdi.
• Oppbevar tørkede matvarer i tette
beholdere, og helst mørke eller
ugjennomsiktige.
Bærekraft
• Det naturlige innholdet av sukker og syrer
gjør at mange frukter har lang
holdbarhetstid.
• Riktig pakket og oppbevart holder de
este frukter opptil 1 år, og grønnsaker
opptil 6 måneder.
• Ikke spis frukt eller grønnsaker som har
mugg eller viser andre tegn på redusert
kvalitet.
Bruke tørkede matvarer
Det er forskjellige ting man kan gjøre for å
gjøre tørkede matvarer vannholdige igjen.
• Frukt og grønnsaker kan bløtlegges på et
kjølig sted i 2–6 timer.
• De kan vætes i kokende vann i 5–10
minutter til de har fått riktig konsistens.
• De kan også vætes under tilberedning.
Ikke tilsett krydder eller sukker under
prosessen. Bruk like deler vann som
matvarer og la det småkoke.
VEDLIKEHOL OG RENGJØRING
• Alle deler unntatt sokkelen kan vaskes i
oppvaskmaskin.
• Rengjør med en fuktig klut og tørk av det.
• Oppbevar frukt- og sopptørkeren tørt og
rent, helst i originalemballasjen.
To Next Page
Loading...