CZ
- 31 -
4. Již při teplotě 4 °C nebo nižší
můžete výrazně snížit růst
mikroorganismů. Čerstvé
potraviny (maso, zelenina, sýr,
atd.) by se po vakuovém balení
dokonce měly zchladit na
teplotu 1 °C nebo nižší nebo
zamrazit, abyste zabránili jejich
zkáze.
5. Zelenina z čeledi brukvovitých
(brokolice, klíčky, kapusta, bílé
zelí, květák, kapusta, řepa)
během skladování přirozeně
uvolňují plyny. Proto smí být
po blanšírování a vakuovém
zabalení skladovány výhradně
ve hluboce zmrazeném stavu.
6. Balte výhradně čerstvé
potraviny. Nebalte staré nebo
žluklé potraviny. Již zkažený
produkt se vakuovým balením
nezlepší. Jeho jakostní změny
se mohou jen zpomalit.
7. Vakuové balení není náhradou
chlazení nebo mražení.
Všechny rychle zkáze
podléhající potraviny, které
musejí být chlazeny, musí být
po vakuovém balení zchlazeny
nebo zmrazeny.
8. Vakuové balení odstraňuje
vysoké procento vzduchu.
To zpomaluje růst většiny
aerobních mikroorganismů,
které potraviny rozkládají.
Některé druhy bakterií jako
např. clostridium botulinum
(způsobující botulismus) jsou
však anaerobní a rostou i v
nepřítomnosti kyslíku.
9. Potraviny, které jsou náchylné
k růstu botulinových bakterií
(například vepřové a hovězí
maso), by měly být pro
krátkodobé skladování
zchlazeny a pro dlouhodobé
skladování zmrazeny. Po
zahřátí ihned zkonzumujte.
10. Vakuové balení není náhradou
konzervování.
11. Stejně jako při použití kterékoli
jiné skladovací nádoby by i zde
měly být potraviny kontrolovány
z hlediska možné zkázy.
MAXIMÁLNÍ DOBY
SKLADOVATELNOSTI
Potraviny Vakuové balení v
chladničce
Zmrazené vakuové
balení
Normální
skladování
Čerstvé
hovězí a telecí
maso
1-3 roky 1 měsíc 1-2 týdny
Mleté maso 1 rok 1 měsíc 1-2 týdny
Čerstvé
vepřové maso
2-3 roky 2-4 týdny 1 týden
Čerstvé ryby 2 roky 2 týdny 3-4 dny
Čerstvá
drůbež
2-3 roky 2-4 týdny 1 týden
Uzené maso 3 roky 6-12 týdnů 2-4 týdny
Zelenina,
blanšírovaná
2-3 roky 2-4 týdny 1-2 týdny
Čerstvé ovoce 2-3 roky 2 týdny 3-4 dny
Tvrdý sýr 6 měsíců 6-12 týdnů 2-4 dny
Masový nářez nedoporučujeme 6-12 týdnů 1-2 týdny
Čerstvé
těstoviny
6 měsíců 2-3 týdny 1 týden
Výše uvedené hodnoty jsou pouze orientační.
3. Před použitím
• Zkontrolujte, zda je dodaný přístroj kompletní a
zda není poškozen.
To Next Page
Loading...
Need help?
General