Miele HBS 70 - Page 41

cs-CZ - Kámen na pečení Gourmet
41
 Kámen na pečení 30minut předehří-
vejte.
 Dřevěnou lopatkou dejte pokrm
kpečení na kámen na pečení.
 Orientujte se podle doporučení
vkapitole „Teplota a doba pečení“.
 Hotový upečený pokrm vyjměte
dřevěnou lopatkou.
Upečený pokrm nekrájejte na dřevěné
lopatce, protože není odolná proti
pořezání.
 Nebezpečí poranění horkými po-
vrchy.
Kámen na pečení se za provozu za-
hřívá na vysokou teplotu a akumuluje
teplo.
Okámen na pečení se můžete spálit.
Před ručním čištěním nechte kámen
na pečení napřed vychladnout
vohřevném prostoru.
Když chcete horký kámen na pečení
vyjmout zohřevného prostoru,
použijte chňapky na hrnce.
 Kámen na pečení můžete na vy-
chladnutí také položit na dřevěnou
desku, korkovou podložku nebo
utěrku. Podložka by měla odpovídat
ploše kamene na pečení a být dosta-
tečně silná, aby byl povrch pod ní
chráněný před horkem.
Teplota a doba pečení
Následující údaje jsou doporučené a
mohou poskytnout vodítko při přípravě
vlastních receptů.
Podle receptu se teplota a doba pečení
mohou měnit. Proto si praktickým
používáním zjistěte optimální nastavení
pro svůj recept.
pečený pokrm [°C] [min]
pizza 250 8–12
alsaský cibulový koláč 250 12–14
cibulový koláč 230 12–15
foccacia 220 15–20
pide 200 18–20
empanadas 200 15–18
teplota, doba pečení
Čas pro vyrovnání teplot
Kámen na pečení se může poškodit
teplotními rozdíly.
Mezi několika navzájem následujícími
přípravami kámen na pečení vždy
rozehřejte, abyste opět dosáhli opti-
mální teploty.
Položením pokrmu kpečení se kámen
na pečení poměrně silně ochladí. Chce-
te-li například upéci několik pizz po
sobě, rozehřejte kámen na pečení mezi
jednotlivými přípravami vždy znovu po
dobu 5–10minut.
Zvláště pro upečení pizzového korpusu
dokřupava je výhodné, když je kámen
na pečení při pokládání dalšího pokrmu
kpečení opět co nejteplejší.