Miele HBS 70 - Page 50

et-EE - Gurmeeküpsetuskivi
50
Nõuanded
- Enne lahtirullitud taina puitlabidale
asetamist katke see rikkalikult jahu
või nisumannaga. Tänu nisumannale
muutub alumine külg eriti krõbedaks.
Seejärel lisage tainale kate.
- Asetage lahtirullitud tainas puitlabida-
le alles vahetult enne küpsetise ahju
lükkamist. Labida töötlemata pind
tõmbab tainast niiskust välja. See
võib muuta ka jahu või manna niis-
keks. Küpsetis jääb sellise juhul puit-
labida külge kinni ja ei tule sisselük-
kamisel lahti.
- Lühikese, u 10minuti pikkuse küpse-
tusajaga küpsetiste korral võite ahju
poole küpsetusaja möödumisel välja
lülitada. Valmis küpsetamiseks piisab
jääksoojusest. Pikema küpsetusajaga
küpsetiste korral võite pärast küpseti-
se pealepanemist temperatuuri
30–40°C võrra vähendada.
- Lahtise piruka ja pitsa korral taina lä-
bivettimise ja kinnijäämise vältimiseks
soovitame vastava tainakoguse lahti
rullida ja katta alles vahetult enne
küpsetamist. Seejärel pange etteval-
mistatud pitsa, lahtine magus või
soolane pirukas puitlabida abil kohe
küpsetuskivile ja küpsetage.
- Küpsetuskivi sobib eriti hästi värskelt
ettevalmistatud pitsa, lahtise soolase
või magusa piruka küpsetamiseks.
Kui soovite siiski erandkorras küpse-
tuskivil küpsetada sügavkülmutatud
pitsat, arvestage, et pitsapõhja ja
kuuma küpsetuskivi vahel on väga
suur temperatuuride erinevus. Kah-
justuste vältimiseks ärge küpsetage
mitut sügavkülmutatud pitsat ükstei-
se järel.
- Küpsetuskivi saab kasutada ka soo-
jashoidmis- või jahutusplaadina toitu-
de serveerimisel. Soojashoidmiseks
kuumutage küpsetuskivi 30minutit
soovitud temperatuurile ja asetage
see puit- või korkalusele. Pange kuu-
male küpsetuskivile üksnes kuuma-
kindlaid nõusid. Jahutamiseks võite
küpsetuskivi panna külmikusse või
sügavkülmikusse.