et-EE - Gurmeeküpsetuskivi
49
Eelkuumutage küpsetuskivi 30minu-
tit.
Pange küpsetis puitlabida abil küpse-
tuskivile.
Lähtuge soovitustest peatükis “Tem-
peratuur ja küpsetusaeg”.
Võtke valmis küpsetis puitlabida abil
välja.
Ärge tükeldage küpsetist puitlabidal,
sest see ei ole lõikekindel.
Kuumadest pindadest põhjus-
tatud vigastusoht.
Küpsetuskivi muutub kasutamise ajal
kuumaks ja salvestab soojust.
Võite saada küpsetuskiviga põletusi.
Laske küpsetuskivil enne käsitsi pu-
hastamist kõigepealt küpsetus-
kambris jahtuda.
Kui soovite kuuma küpsetuskivi küp-
setuskambrist välja võtta, pange
kätte pajakindad.
Te võite küpsetuskivi asetada jahtu-
miseks ka puidust alusele, korkaluse-
le või rätikule. Alus peaks vastama
küpsetuskivi pinnale ja olema piisa-
valt paks, et kaitsta selle all olevat
pinda kuumuse eest.
Temperatuur ja küpsetusaeg
Järgmised andmed on soovituslikud ja
võivad olla abiks oma retseptide valmis-
tamisel.
Sõltuvalt retseptist võivad temperatuur
ja küpsetusaeg erineda. Selgitage opti-
maalsed seadistused välja praktilise ka-
sutuse käigus.
Küpsetised
[°C] [min]
Pitsa 250 8–12
Flambeeritud soo-
lane ahjukook peki
ja sibulaga
250 12–14
Sibulakook 230 12–15
Focaccia 220 15–20
Türgi leib pide 200 18–20
Argentiina kanaliha-
pirukad
200 15–18
temperatuur, küpsetusaeg
Temperatuuri tasakaalustumise aeg
Küpsetuskivi võib temperatuurierine-
vuste tõttu kahjustada saada.
Kuumutage küpsetuskivi alati mitme
järjestikuse küpsetamise vahel, et
saavutada taas optimaalne tempera-
tuur.
Küpsetuskivi jahtub küpsetise peale-
asetamise tõttu suhteliselt tugevalt. Kui
soovite nt küpsetada mitu pitsat ükstei-
se järel, eelkuumutage küpsetuskivi
küpsetuskordade vahel alati 5–10minu-
tit.
Eelkõige pitsapõhja krõbedaks küpseta-
misel on eeliseks, kui küpsetuskivi on
enne järgmise küpsetise pealeasetamist
võimalikult kuum.
To Next Page
Loading...
