Morphy Richards 460018 - Page 52

52
Thailandsk oksekød i karry
Ingredienser:
3,5 liter 6,5 liter
30 g 60 g Smør
500 g 1 kg Oksekød til gryderetter, i tern
1 2 Løg, hakkede
2 4 Fed hvidløg, knust
3 spsk. 6 spsk. Jordnøddesmør
400 g 800 g Kokosmælk
400 g 700 g Kartofler, i kvarte
2 spsk. 4 spsk. Karrypulver
2 spsk. 4 spsk. Thailandsk fiskesauce
2 spsk. 4 spsk. Brun farin
500 ml 1 liter Oksekødsbouillon
Metode:
1 Smelt smørret i gryden på kogesektionen, og brun nænsomt
oksekødet i portioner.
2 Tilsæt løg og hvidløg og steg dem, til de er bløde.
3 Tilsæt de resterende ingredienser og bland godt.
4 Overfør gryden til basen, og dæk til med det hængslede glaslåg.
5 Lad det koge i 8-10 timer på indstillingen Low (Lav), 6-8 timer på
indstillingen Medium (Mellemhøj) eller 4-6 timer på indstillingen
High (Høj).
Bemærk: Der kan blive dannet en let “skorpe” af brunt kød
foroven. Den forsvinder snart, hvis den røres ind i sovsen.
Pølsegryde
Ingredienser:
3,5 liter 6,5 liter
1 spsk. 1 spsk. Olie
750 g 1,5 kg Pølser af god kvalitet
1 3 Store løg, finthakkede
2 5 Gulerødder, i tynde skiver
2 3 Porrer, i skiver
3 spsk. 5 spsk. Hvidt mel
750 ml 1,5 liter Oksekødsbouillon
3 spsk. 6 spsk. Chutney
3 spsk. 5 spsk. Worcestershire sauce
Salt og peber
Metode:
1 Brun pølserne i portioner i gryden på kogesektionen. Brun dem på
alle sider i olien. Fjern dem fra gryden og læg dem til side.
2 Tilsæt løg, gulerødder og porrer og sauter dem nænsomt, til de er
bløde, men ikke brune.
3 Rør melet i, og lad det koge ved lav varme, indtil olien er
absorberet.
4 Tilsæt langsomt bouillonen og rør godt rundt.
5 Rør chutney, Worcestershire sauce og salt og peber i.
6 Læg pølserne tilbage i gryden.
7 Overfør gryden til basen, og dæk til med det hængslede glaslåg.
8 Lad det koge i 8-10 timer på indstillingen Low (Lav), 6-8 timer på
indstillingen Medium (Mellemhøj) eller 4-6 timer på indstillingen
High (Høj).
Hvis pølserne indeholder meget fedt, kan evt. overskydende fedt
fjernes fra overfladen af den færdige ret med køkkenrulle.
Opskrifter - Dessert
Risengrød
Ingredienser:
3,5 liter 6,5 liter
30 g 60 g Smør
130 g 250 g Grødris
130 g 250 g Sukker
1,2 liter 2 liter Mælk
knivspids 1 tsk. Muskatnød
Metode:
1 Smør siderne af gryden.
2 Tilsæt alle ingredienserne og rør godt rundt.
3 Overfør gryden til basen, og dæk til med det hængslede glaslåg.
4 Lad det koge i 8-10 timer på indstillingen Low (Lav), 6-8 timer på
indstillingen Medium (Mellemhøj) eller 4-6 timer på indstillingen
High (Høj).
Sponge treacle pudding
Ingredienser:
125 g Smør
4 spsk. Lys sirup
100 g Puddersukker
2 Æg, piskede
200 g Selvhævende mel
2 spsk. Mælk
2 spsk. Citronsaft
Metode:
1 Smør let indersiden af en kageform på 1,25 liter, og læg
fedtafvisende papir på bunden.
2 Hæld siruppen i bunden af formen.
3 I en røreskål sammenpiskes smør og sukker, til det er glat og
cremet.
4 Bland langsomt æg og mel i, og rør mælk og citronsaft i.
5 Hæld blandingen oven på siruppen med en ske, og dæk den med
bagepapir. Bind med snor for at fastholde den, og lav et håndtag.
6 Placer den i gryden, og fyld kogende vand halvt op ad formens
sider.
7 Tildæk med det hængslede glaslåg, og lad den koge i 8-10 timer
på indstillingen Low (Lav), 6-8 timer på indstillingen Medium
(Mellemhøj) eller 4-6 timer på indstillingen High (Høj).
SC461014MEE Rev1.qxp_Morphy Richards Instruction Book 23/04/2020 16:33 Page 52