30
H
ovězí ragů s ledvinkami
1,5 kg hovězího k dušení
3
00 g ledvinek
3
pol. lž. mouky
4
velké cibule, nakrájené na čtvrtky
1
litr horkého hovězího vývaru
4
00 ml červeného vína
5
pol. lž. rajčatového protlaku
2 káv. lž. worcesterské omáčky
225 g malých hub vcelku
Ostrým nožem ořežte a nakrájejte
maso na kostky o velikosti 2,5 cm.
Nakrájejte ledvinky na menší
kousky. Maso obalte v mouce.
Vložte na pánev spolu s cibulí,
vývarem a rajčatovým protlakem.
Přiveďte do mírného varu. Přidejte
worcesterskou omáčku a koření.
Všechny přísady přemístěte do
kameninového hrnce a umístěte jej
do základny pomalého hrnce.
Přikryjte poklicí. Vařte asi 5-7 hodin.
Jednu hodinu před podáváním
přidejte houby. Tento recept je
možné použít jako základ pro
zapékané dušené hovězí s
ledvinkami v těstíčku - “steak and
kidney pie”.
Hovězí karí
5 pol. lž. rostlinného oleje
2 velká jablka na vaření, oloupaná,
zbavená jádřince a nakrájená
na plátky
4 velké cibule, nakrájené
1,5 kg hovězího k dušení, nakrájené
na kostky
5 káv. lž. karí
5 pol. lž. obyčejné mouky
1 litr hovězího vývaru
sůl a čerstvě drcený černý pepř
5
pol. lž. mango chutney
1
25 g hrozinek
400 g malých rajčat, nakrájených
2 pol. lž. citrónové šťávy
O
smažte jablka spolu s cibulí na
pánvi, dokud nezměknou. Obalte
m
aso v mouce s kořením, přidejte
na pánev a osmažte dohněda.
V
míchejte vývar a přiveďte opět k
mírnému varu. Přidejte zbývající
p
řísady a opět přiveďte k mírnému
varu. Všechny přísady přemístěte do
kameninového hrnce a umístěte jej
do základny pomalého hrnce.
Přikryjte poklicí. Vařte asi 4-7 hodin.
Na konci vaření může být nutné
omáčku zahustit.
Hovězí na paprice
1,5 kg hovězího k dušení
75 g mouka s kořením
4 velké cibule, nakrájené
2 stroužky česneku,
rozmačkané
75 g tuku na vaření
1 kg rajčat
1 litr hnědého vývaru
3 káv. lž. mleté papriky
3 pol. lž. rajčatového protlaku
4 bobkové listy
3 káv. lž. směsi bylinek
sůl a čerstvě drcený černý pepř.
Maso nakrájejte na kostky a obalte
je v okořeněné mouce. Na pánvi
zlehka osmahněte cibuli a česnek,
poté přidejte maso a pokračujte ve
smažení dokud nebude maso lehce
osmažené. Rajčata oloupejte a
nakrájejte najemno, přidejte k masu
spolu s vývarem (smíchaným s
paprikou), rajčatovým protlakem,
bobkovými listy a směsí bylin.
Osolte, okořeňte a přiveďte k
mírnému varu. Všechny přísady
přemístěte do kameninového hrnce
48730MCZ Rev1-DigitalSlowCooker-Q6:9225 47507 MEE pump - Jon 7/1/08 10:20 Page 30
To Next Page
Loading...
