32
Purée de pommes de terre aux olives
Pour 4
Ingrédients :
• 1 kg de pommes de terre de type Maris Piper ou Désirée pelées
• 1 c. à café de sel
• Poivre noir
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 g d’olives noires dénoyautées dans leur marinade, bien
égouttées et séchées à l’aide d’un essuie-tout
Préparation :
1 Coupez les pommes de terre pelées en cubes de taille identique.
Rincez-les à l’eau fraîche puis égouttez.
2 Versez dans une grande casserole et couvrez d’eau froide.
Ajoutez le sel puis couvrez.
3 Portez à ébullition et laissez cuire de 20 à 25 minutes jusqu’à ce
qu’elles soient tendres. Égouttez puis couvrez la casserole avec
un torchon propre pendant 5 minutes.
4 Pendant la cuisson, mettez la Lame dentelée dans le Bol hachoir.
Ajoutez les olives et assemblez le Couvercle et l’Élément principal.
Hachez grossièrement les olives à l’aide du Bouton de contrôle de
précision à vitesse 8 en 2 ou 3 courtes impulsions, jusqu’à ce que
les olives soient grossièrement hachées. Cela devrait prendre 5 à
6 secondes.
5 Ajoutez l’huile et le poivre noir dans la casserole. Assemblez le
Presse-purée et l’Entraînement à l’Élément principal, écrasez les
pommes de terre en appuyant sur le Bouton de contrôle de
précision à vitesse 3 pendant environ 25 secondes.
6 Mélangez délicatement les olives hachées de sorte que la purée
ne devienne pas noire.
Blancs d’œuf montés en neige
Ingrédients :
• 4 blancs d’oeuf
Préparation :
1 Mettez les blancs d’oeuf dans un grand bol propre.
2 Assemblez le Fouet ballon et l’Entraînement à l’Élément principal.
3 Fouettez à l’aide du Bouton de contrôle de précision à vitesse 7
pendant environ 1 à 1,5 minute, jusqu’à ce que des pics souples
se forment.
Eton Mess
Pour 6
Ingrédients :
• 3 gros oeufs
• 175 g de sucre en poudre
• 450 g de fraises équeutées
• 1 c. à soupe de sucre glace
• 570 ml de crème fouettée
Préparation :
1 Disposez une feuille de papier cuisson sur une grande plaque à
pâtisserie et préchauffez le four à 120°C / Thermostat 1.
Assemblez le Fouet ballon à l’Élément principal.
2 Séparez les jaunes des blancs, et placez les blancs dans un
grand bol propre, puis fouettez à vitesse 7 en pressant au
maximum le Bouton de contrôle de précision jusqu’à ce que des
pics souples se forment. Environ 1 minute à 1 minute et demie.
3 Ajoutez le sucre en poudre aux blancs d’oeuf, 1 cuillère à la fois,
en fouettant bien après chaque cuillère. Cela devrait prendre
environ 2 minutes et demie.
4 À l’aide d’une petite cuillère, formez des petits tas circulaires de
meringue sur la plaque recouverte de papier cuisson et faites
cuire 1 heure au four.
5 Éteignez le four et laissez sécher les meringues toute une nuit ou
jusqu’à ce que le four ait complètement refroidi.
6 Mettez les fraises dans un saladier avec le sucre glace, puis
écrasez-les légèrement à la fourchette (elles doivent rester en gros
morceaux).
7 Fouettez légèrement la crème avec le Fouet ballon à vitesse 7
jusqu’à ce que vous pouviez la servir à la cuillère (environ 1
minute et demie).
8 Cassez les meringues en morceaux et mélangez-les
grossièrement à la crème fouettée avec une cuillère, puis ajoutez
les fraises.
9 Servez dans 6 ramequins indiviuels ou verrines.
FP402052MEE Rev2.qxp_Morphy Richards Instruction Book 09/06/2015 14:20 Page 32
To Next Page
Loading...
