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Pesto
Ingrédients :
• 50 g de pignons de pin
• ½ gousse d’ail
• 25 g de parmesan râpé
• 30 g de basilic frais, uniquement les feuilles
• 50 ml d’huile d’olive extra-vierge
• Le jus d’un demi citron
• Sel et poivre fraîchement moulu
Préparation :
1 Placez la lame dans le Bol hachoir.
2 Mettez dans l’ordre tous les ingrédients dans le bol.
3 Assemblez le Couvercle de mixage du bol hachoir à l’Élément
principal. Mixez à l’aide du Bouton de contrôle de précision sur
vitesse 7 pendant 15 secondes. Raclez les parois du bol avec une
spatule si nécessaire, puis mixez de nouveau de 15 à 30
secondes de plus.
Remarque : Si le pesto est trop épais, vous pouvez ajouter un
peu de jus de citron et d’huile d’olive, à votre convenance.
Servez en accompagnement d’un plat de spaghetti ou mélangez
avec une purée de pommes de terre.
Remarque : Pour conserver du pesto frais, transvasez-le dans un
récipient hermétique et recouvrez-le d’un peu d’huile d’olive avant
de le placer au frais.
Guacamole
Ingrédients :
• 75 g de tomates cerise
• ½ piment vert frais, épépiné
• 65 g de coriandre fraîche avec les tiges
• 1 avocat mûr, coupé en deux, sans noyau ni peau
• Le jus d’½ ou d’1 citron vert, à votre goût
• Sel et poivre à votre goût
Préparation :
1 Placez la Lame dans le Bol hachoir.
2 Coupez chaque avocat en deux.
3 Mettez dans l’ordre tous les ingrédients dans le bol. Assemblez le
Couvercle de mixage du bol hachoir à l’Élément principal.
4 Mixez à l’aide du Bouton de contrôle de précision sur vitesse 7
pendant 15 secondes. Raclez les parois du bol avec une spatule,
puis miwez de nouveau pendant 15 secondes supplémentaires,
jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
5 Vérifiez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Purée de pommes de terre
Pour 4
Ingrédients :
• 1 kg de pommes de terre de type Maris Piper ou Désirée
pelées
• 1 c. à café de sel
• 30 ml – 125 ml de lait suivant la recette
Préparation :
1 Coupez les pommes de terre pelées en cubes de taille identique,
rincez-les à l’eau fraiche, puis égouttez.
2 Versez dans une grande casserole et couvrez d’eau froide.
Ajoutez le sel puis couvrez.
3 Portez à ébullition et laissez cuire de 20 à 25 minutes jusqu’à ce
qu’elles soient tendres. Égouttez puis recouvrez la casserole d’un
torchon propre pendant 5 minutes.
4 Ajoutez le lait à votre goût, 2 cuillères à soupe pour une purée
dense et jusqu’à 125 ml pour une purée plus onctueuse et
crémeuse.
5 Assemblez le Presse-purée et l’Entraînement à l’Élément principal,
écrasez les pommes de terre en appuyant sur le Bouton de
contrôle de précision à vitesse 3 pendant environ 25 secondes.
Purée de pommes de terre au pesto
Pour 4
Ingrédients:
• 1 kg de pommes de terre de type Maris Piper ou Désirée pelées
• 1 c. à café de sel
• 125 ml de lait
• 2 c. à soupe de pesto frais
PrОparation :
1 Coupez les pommes de terre pelées en cubes de taille identique,
rincez-les à l’eau fraiche, puis égouttez.
2 Versez dans une grande casserole et couvrez d’eau froide.
Ajoutez le sel puis couvrez.
3 Portez à ébullition et laissez cuire de 20 à 25 minutes jusqu’à ce
qu’elles soient tendres. Égouttez puis recouvrez la casserole d’un
torchon propre pendant 5 minutes.
4 Ajoutez le lait, puis assemblez le Presse-purée et l’Entraînement à
l’Élément principal, écrasez les pommes de terre en appuyant sur
le Bouton de contrôle de précision à vitesse 3 pendant environ 25
secondes.
5 Ajoutez deux cuillères à soupe de pesto frais et mélangez
délicatement avec une spatule afin d’obtenir des marbrures. (Vous
pouvez ajouter au pesto une c. à soupe de jus de citron ou d’huile
d’olive afin de l’assouplir et de le rendre plus facile à travailler).
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