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Ricette
COCKTAILS E MILK-SHALES
. Cocktail «vitalità»:
Una banana - 200 g di carote - 100 g di sedano
rapa o di melone - 50 cl di succo di arancia - un
succo di limone - 8 cubetti di ghiaccio.
- Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore,
tranne il ghiaccio, miscelate per 40 s.
- Aggiungete il ghiaccio e miscelate per 20 s.
. Cocktail degli «sportivi»:
Succo di 2 arance e di un limone - 6 cucchiai
di miele - 2 tuorli d’uovo - 3 cucchiai di panna
- 4 cubetti di ghiaccio
- Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e
miscelate per 20 s.
. Iceberg:
Succo di 2 arance e di un pompelmo - 2 yogurt
- 40 g di zucchero - 4 cubetti di ghiaccio.
- Mettete gli ingredienti nel frullatore e
miscelate per 20 s.
. Milk-shake al caffé:
1/2 litro di latte freddo - 6 cucchiaini di caffé
solubile - 6 cucchiaini di zucchero - 6 cubetti di
ghiaccio.
- Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e
miscelate per 25 s.
SALSE
. Houmous
400 g di ceci cotti - 1/2 bicchiere di succo di
limone - 4 spicchi d’aglio - un mazzetto di
prezzemolo - 4 cucchiai di olio d’oliva - 5 cl di
acqua (50 g) - qualche pizzico di peperoncino
rosso in polvere - sale - pepe.
- Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e
miscelate in funzione pulse per 20 o 30 s.
. Caviar di melanzane:
2 grosse melanzane - un pizzico di aglio - un
cucchiaio di aceto - 2 cucchiai di olio d’oliva -
2 pomodori pelati e senza semi - 1 piccola
cipolla - un cucchiaio di succo di limone.
- Pungete l’esterno delle melanzane.
Tagliatele in due.
- Posate le parti tagliate su una teglia
imburrata e fate cuocere 30 min con
temperatura 190°C.
- Dopo la cottura, sbucciatele. Mettete tutti gli
ingredienti nel frullatore e aggiungete le
melanzane tagliati a pezzi. Miscelate per
20 s in funzione pulse.
- Servite fresco e decorate con foglie di menta.
. Salsa all’avocado:
Per accompagnare del pesce e granchio
fresco.
1 avocado maturo, succo di mezzo limone, 2
vasetti di yogurt - 1 cipolla dolce - un cucchiaio
di olio d’oliva - sale - pepe.
- Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e
miscelate per 40 s.
. Salsa vinaigrette:
Sale -pepe- 3 cucchiai di aceto (vino - sidro,
ecc..) 8 cucchiai di olio (oliva - arachidi, mais,
girasole ecc..)
- Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e
miscelate da 5 a 10 s. Potete aggiungere
alla salsa prima di miscelare : prezzemolo,
cerfoglio, basilico, scalogno, aglio.
ANTIPASTI
Gâteaux al fegato di pollo
200 g di fegato di pollo - un pizzico d’aglio - 2
uova intere e 2 tuorli - un mazzetto di
prezzemolo sfogliato - 1/4 di panna (250 g) -
sale - pepe.
- Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e
miscelate per 30 s.
- Versate il preparato in tegamini individuali
imburrati. Cuocete a bagno maria o a forno
caldo.
. Mousse al salmone:
15 g di gelatina fusa in 15 cl di acqua - 200 g
di salmone fresco - succo di mezzo limone - un
vasetto di yogurt naturale - 175 g di cetrioli
sbucciati e tagliati a dadi.
- Fate sciogliere la gelatina, come indicato sul
pacchetto nei 15 cl di acqua calda.
- Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore come
pure la gelatina. Miscelate per 30 s. Versate
il preparato in uno stampo imburrato e
mettetelo nel frigorifero.
DESSERT
. Flan all’uva
350 g di uva fresca o secca fatta macerare nel
rhum - 1/2 litro di latte - 3 uova - 75 g di burro
fuso - 60 g di zucchero - una bustina di
zucchero vanigliato - 75 g di farina.
- Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore
tranne l’uva, miscelate per 10 s.
- Imburrate uno stampo, mettete l’uva nello
stampo e versate il preparato sopra. Fate
cuocere al forno (th :6/7) per 45 min.
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