6
- Ajoutez les glaçons et mixez 20 s.
. Cocktail des sportifs :
Jus de 2 oranges et 1 citron - 6 cuillères à
soupe de miel - 2 jaunes d’oeufs - 3 cuillères
à soupe de crème liquide - 4 glaçons.
- Mettez tous les ingrédients dans le blender
et mixez 20 s.
. Iceberg :
Jus de 2 oranges et 1 pamplemousse - 2
yaourts «goût bulgare» - 40 g de sucre - 4
glaçons
- Mettez tous les ingrédients dans le blender
et mixez 20 s.
. Milk-shake au café :
1/2 litre de lait froid - 6 cuillères à café de café
soluble - 6 cuillères à café de sucre - 6 glaçons
- Mettez tous les ingrédients dans le blender
et mixez 25 s.
SAUCES
. Houmous :
400 g de pois chiches cuits - 1/2 verre de jus
de citron - 4 gousses d’ail - 1 bouquet de persil
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive - 5 cl d’eau
(50 g) - quelques pincées de piment rouge en
poudre - sel - poivre.
- Mettez tous les ingrédients dans le blender
et mixez en fonction pulse 20 à 30 s.
. Caviar d’aubergines :
2 grosses aubergines - 1 gousse d’ail - 1
cuillère à soupe de vinaigre de vin - 2 cuillères
à soupe d’huile d’olive - 2 tomates pelées et
épépinées - 1 petit oignon - 1 cuillère à soupe
de jus de citron
- Piquez l’extérieur des aubergines. Coupez-
les en 2.
- Posez les parties coupées sur une tôle à
pâtisserie beurrée et faites cuire 30 min au
four (Th. : 6 / 180°C).
- Après cuisson, pelez-les. Mettez tous les
ingrédients dans le blender, rajoutez les
aubergines coupées en morceaux. Mixez
pendant 20 s en fonction pulse.
- Servez très frais et décoré de feuilles de
menthe.
. Sauce à l’avocat :
Pour accompagner du poisson et du crabe
froid
1 avocat très mûr, le jus d'1/2 citron - 2 pots de
yaourt nature - 1 gros oignon doux - 1 cuillère
à soupe d’huile d’olive - sel - poivre.
- Mettez tous les ingrédients dans le blender
et mixez 40 s.
. Sauce vinaigrette :
Sel - poivre - 3 cuillères à soupe de vinaigre
(de vin, de xérès, de cidre etc.) - 8 cuillères à
soupe d’huile (olive, arachide, maïs, tournesol
etc.)
- Mettez tous les ingrédients dans le blender
et mixez 5 à 10 s. Vous pouvez également
ajouter à la vinaigrette avant de mixer : du
persil, de l’estragon, du cerfeuil, du basilic,
de l’échalote, de l’ail.
ENTRÉES
. Gâteaux de foies de volailles :
200 g de foies de volailles dénervés - 1 gousse
d’ail - 2 oeufs entiers et 2 jaunes - 1 branche
de persil effeuillé - 1/4 l de crème liquide
(250 g) - sel - poivre
- Mettez tous les ingrédients dans le blender
et mixez 30 s. Versez la préparation dans
des ramequins individuels beurrés. Mettez
à cuire au bain-marie à four chaud (Th. 7/8-
210/240°C pendant 30 min).
. Mousse de saumon :
15 g de gélatine fondue dans 15 cl d’eau -
200 g de saumon frais - le jus d'1/2 citron - 1
pot de yaourt nature - ce même pot rempli de
crème fraîche - 175 g de concombre pelé et
coupé en dés.
- Faites fondre la gélatine, comme indiqué sur
le paquet dans 15 cl d’eau chaude.
- Mettez tous les ingrédients dans le blender
ainsi que la gélatine fondue. Mixez 30 s.
Versez la préparation dans un moule à cake
beurré et mettez à glacer au réfrigérateur.
DESSERTS
. Flan aux raisins :
350 g de raisins frais ou raisins secs trempés
dans du rhum - 1/2 l de lait - 3 oeufs - 75 g de
beurre fondu - 60 g de sucre - 1 sachet de
sucre vanillé - 75 g de farine
- Mettez tous les ingrédients dans le blender
sauf les raisins, mixez 10 s.
- Beurrez un moule à quatre-quarts, mettez
les raisins dans le fond du moule et versez
la préparation dessus. Faites cuire au four
(Th. 6/7 - 180/210°C) pendant 45 min.
. Gâteau aux épices :
150 g de farine - 70 g de beurre - 70 g de sucre
- 3 oeufs - 50 ml de lait - 1 cuillère à café de
gingembre - 1 cuillère à café de cannelle -
1/2 cuillère à café de muscade râpée - 1 zeste
d’orange râpé - 1 paquet de levure chimique -
1 pincée de poivre.
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