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burro e mescolare finché il composto non si è ben sciolto.
Mettere lo zucchero e le uova nella ciotola del robot munito di mezzaluna (d)
o di lama impastatrice (e) e avviare a velocità «2» per 45s fino a rendere il
composto spumoso. Senza spegnere il robot regolare la velocità a «1», quindi
dal condotto del coperchio aggiungere il cioccolato fuso, la farina, il lievito
e il latte. Una volta che tutti gli ingredienti sono incorporati far funzionare
l’apparecchio per 15s a velocità «2».
Versare l’impasto in uno stampo imburrato e cuocere per circa 1 ora, con il
termostato regolato su 5/6 (160°).
Panna montata
200 ml di panna fresca liquida per dolci molto fredda, 30 g di zucchero a velo.
La ciotola deve essere molto fredda (riporla nel refrigeratore per alcuni
minuti).
Versare la panna fresca e lo zucchero a velo nella ciotola provvista di
sbattitore emulsionatore. Selezionare la velocità «2» e lasciare in funzione
per 1min. circa.
Maionese
1o 2 tuorli d'uovo (secondo le dimensioni), 1 cucchiaio di mostarda, 1 cucchiaio
di aceto, ¼ di litro di olio, sale e pepe.
Versare tutti gli ingredienti (tranne l'olio) nella ciotola del robot provvista di
sbattitore emulsionatore.
Selezionare la velocità «2», far funzionare per 5 sec. e quindi, senza spegnere
il robot, versare l'olio molto lentamente attraverso il condotto del coperchio.
Quando la maionese prende consistenza ha un colore pallido.
Attenzione! Per montare la maionese gli ingredienti devono essere a
temperatura ambiente.
Nota: conservare nel frigorifero e consumare entro le 24 ore.
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