186
Valkoinen leipätaikina
500 g jauhoja – 300 ml haaleaa vettä – 2 pussia hiivaa – 10 g suolaa.
Laita lihamyllyterällä (d) tai vaivausosalla (e) varustettuun yleiskoneen
kulhoon jauhot, suola ja hiiva.
Valitse nopeusvalitsimesta asento «2», ja kaada heti ensimmäisten sekuntien
aikana haalea vesi kannen syöttöaukosta. Kun taikinasta on muodostunut
pallo (noin 60 sekunnin kuluttua), sammuta yleiskone. Anna taikinan kohota
lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut. Sen jälkeen muokkaa
taikina sopivaksi ja laita se voidellulle ja jauhetulle pellille. Anna taikinan
kohota uudelleen. Lämmitä uuni 250° asteeseen. Kun leipä on kohonnut
kaksinkertaiseksi, laita se uuniin ja lisää uuniin vedellä täytetty lasi, jotta
leivän päälle syntyy rapea kuori. Anna paistua 30–40 minuutin ajan.
Pitsataikina
150 g jauhoja – 90 ml haaleaa vettä – 2 ruokalusikallista oliiviöljyä – ½
pussillinen hiivaa – suolaa.
Laita lihamyllyterällä (d) tai vaivausosalla (e) varustettuun yleiskoneen
kulhoon jauhot, suola ja hiiva.
Valitse nopeusvalitsimesta asento «2» ja kaada heti ensimmäisten sekuntien
aikana haalea vesi ja oliiviöljy kannen syöttöaukosta. Heti kun taikinasta on
muodostunut pallo (15–20 s), sammuta yleiskone. Anna taikinan kohota
lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut. Lämmitä uuni 250°
asteeseen. Sillä välin kauli taikina ja lisää sen päälle haluamasi täyte:
tomaattipyreetä ja sipulia, sieniä, kinkkua, mozzarella jne. Mausta pitsa
anjoviksilla tai mustilla oliiveilla, lisää hyppysellinen oreganoa ja raastettua
juustoa ja viimeiseksi silaukseksi kaada pinnalle muutama tippa oliiviöljyä.
Laita täytetty pitsa voidellulle ja jauhetulle pellille. Paista uunissa 15–20
minuutin ajan. Muista valvoa koko paiston ajan.
Murotaikina
280 g jauhoja – 140 g pehmennyttä voita paloina – 70 ml vettä – hyppysellinen
suolaa.
Laita lihamyllyterällä (d) tai vaivausosalla (e) varustettuun yleiskoneen
kulhoon jauhot, suola ja voi.
Valitse nopeusvalitsimesta asento «2», ja sekoita muutaman sekunnin ajan.
Kaada sen jälkeen joukkoon vesi kannen syöttöaukosta. Sekoita kunnes
taikinasta muodostuu pallo (25–30 s). Anna taikinan levätä vähintään tunnin
ajan viileässä, ennen kuin kaulit ja paistat sen uunissa haluamallasi täytteellä.
MUUTAMA PERUSRESEPTI
To Next Page
Loading...
