90
45 s para que a mistura fique cremosa. Sem parar o robot, passando para a
velocidade “1”, adicione pelo tubo de alimentação da tampa o chocolate
derretido, a farinha, o fermento e o leite.
Depois de todos os alimentos serem incorporados, deixe funcionar durante 15
s na velocidade “2”.
Deite numa forma untada com manteiga e deixe cozer durante cerca de 1 h,
a Th 5/6 (160°C).
Chantilly
200 ml de natas líquidas muito frias e 30 g de icing sugar.
A taça deve estar bastante fria ou ser colocada no frigorífico durante alguns
minutos.
Na taça do robot equipada com o disco emulsionado, coloque as natas frescas
e o icing sugar. Seleccione a velocidade “2” e coloque a funcionar durante 1
min.
Maionese
1 ou 2 gemas de ovo (consoante o tamanho), 1 colher de sopa de mostarda, 1
colher de sopa de vinagre, ¼ de litro de óleo, sal e pimento.
Na taça do robot equipada com o disco emulsionado, coloque todos os
ingredientes, excepto o óleo.
Seleccione a velocidade “2”, coloque a funcionar durante 5 segundos e, em
seguida, sem parar o robot, deite o óleo muito lentamente pelo tubo de
alimentação da tampa. Quando a maionese fica firme, a cor fica mais clara.
Atenção: para obter uma boa maionese, os ingredientes devem estar à
temperatura ambiente.
Nota: guarde-a no frigorífico e consuma no espaço de 24 horas.
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