RU
26
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ УКАЗАНИЯ:
1. Всегданеобходимостарательноумытькомпонентыпередразмещениемихвсушилке.
2. Продовольственныепродуктылюбоговиданеобходимопорезатьтакимобразом,чтобы
онисвободноумещалисьмеждуровнорасположеннымиситами.
3. Времясушениязависитотсвойствотдельныхпродуктов,толщиныпорезанныхкусковит.п.
4. В случае неравномерного высушивания продуктов, необходимо поменять местами от-
дельныесита–верхниеситапереложитьвниз,анижние-наверх.
5. Длятогочтобыпредотвратитьнаплодах,предназначенныхдлясушки,появлениекорич-
невогоцвета,можноихспрыснутьлимоннымилиананасовымсоком.
6. Некоторыеовощиилифруктымогутбытьпокрытынатуральнымзащитнымслоем,по-
этомувремясушенияможетбытьдлиннее.Длятогочтобынедопуститьдоэтого,необ-
ходимоочиститьэтипродуктыотшкурки.
СУШЕНИЕ ФРУКТОВ И ГРИБОВ:
1. Старательноумойтефруктыилигрибы.
2. Удалитевсекосточки,прегнилыечастиит.п.
3. Разделитефруктыилигрибынакусочкитакимобразом,чтобыонисвободноумещались
междуочереднымиситами.
4. Необходимосушитьфруктыилигрибыдлядостиженияжелаемогоэффекта.
СУШЕНИЕ ОВОЩЕЙ:
1. Старательноумойтеовощи.
2. Удалитевсекосточки,прегнилыечастиит.п.
3. Овощисдлительнымвременемприготовлениятребуютошпариванияпаром.
4. Чтобыэтосделать,необходимозасунутьихвситоилицедилкуиразместитьнадкастрю-
лейскипящейводойна1-5минут.Послеэтоговброситьвхолоднуюводуиосушить.
5. Вслучаепарениявкипящейводе,овощинеобходимовброситьна1-2минуты,азатем-в
холоднуюводу.
СУШЕНИЕ ТРАВ:
1. Рекомендуетсясушениетолькомолодыхлистьев.
2. Послевысушиваниятравнеследуетиххранитьвбумажныхпакетах,посколькуихзапах
ижирбудутабсорбироватьсячерезбумагу.
3. Хранитьвхолодномизатемненномместе.
СУШЕНИЕ МЯСА И РЫБЫ:
1. Передтем,какприступитьксушению,измясанеобходимоудалитьжирипорезатьего(луч-
шевсего,напродолговатыекускивформетесемок),апотоммариноватьвтечение6-8часов.
2. Сушитьбезперерывадомоментадостиженияжелаемогоэффекта.
3. Рыба,предназначеннаядлясушения,должнабытьабсолютносвежей.
4. Необходиморыбупочиститьиудалитьвсекости.
5. Затемспрыснутьрыбулимоннымсокомиокунутьвводномрастворесоли.
To Next Page
Loading...
