Table of Contents (continued)
ii Part Number 020002777 10/11
Location Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-10
Location of the Dispensing Tower . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-10
Ratings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-10
Kitchen Equipment Installer Representative Responsibilities . . . . . . . . . . . 2-10
Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-11
Installer Instructions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-11
Preparation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-11
Electrical . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-11
General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-11
Minimum Circuit Ampacity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-11
Electrical Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-11
Electrical Specifications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-11
Making the Electrical Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-11
Grounding Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-12
Mounting The Dispensing Tower. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-13
Secured By Bolting To The Counter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-13
Secured With Mounting Clamps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-13
Plumbing – General. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-14
Connecting The Syrup And Water Lines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-14
How to Insulate all the Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-18
Section 3
Operation
Calibration of the Dispensing Valves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-1
Set The Flow (Water Flow Rate Only) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-1
Set The Ratio (Water To Syrup Mixture) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-2
Set The Volume (Drink Portion Sizes) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-2
Run mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-2
Program modes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-3
Program Mode CAL No. 1 (total volume) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-3
Program Mode CAL No. 2 (incremental) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-3
Program Mode CAL No. 3 (Water/Soda) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-3
Top-off program mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-4
Test And Sanitation Mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-4
Instructions For Dual Flavor Stations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-4
Entering Water/soda Programming Mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-4
Equipment Setup and Close Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-4
Equipment Setup Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-4
Equipment Close Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-4
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