Napoleon 70025 - Page 6

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DIE SALZPLATTE TEMPERIEREN
Um Risse, einen Bruch oder Splier zu vermeiden ist die richge
Temperierung sehr wichg. Um ein opmales Ergebnis zu erreichen,
sollte der Temperierungsprozess langsam und vorsichg vor dem
Kochen/Grillen stainden. Eine langsame Erwärmung wird helfen,
o übliche Risse während der Erwärmung zu verhindern.
• Platzieren Sie die Salzplae auf der unteren Schiene
Ihres Backofens bei ca. 65°C (150°F). Sobald der Ofen
die Temperatur erreicht hat, lassen Sie den Block ca. 15
Minuten verweilen.
• Erhöhen Sie die Temperatur schriweise um ca. 37°C (100
°F) und lassen Sie die Salzplae je Temperaturstufe etwa
15 Minuten bis hin zu einer Stunde verweilen.
• Setzen sie den Prozess schriweise fort, bis die Salzplae
280°C ( 550 !F) erreicht hat. Drehen Sie dann den Ofen
ab und lassen Sie die Salzplae bei geschlossenem Ofen
langsam abkühlen, bis sie Raumtemperatur erreicht
hat. Ein Knallen oder Krachen ist während des Prozesses
normal.
• Es ist üblich, dass Salzplaen und Salzblöcke während des
Temperierens sichtbare Risse aufweisen.
FÜR KALTE SPEISEN: Für kalte Speisen ist kein Aueizen der
Salzplae erforderlich. Platzieren Sie die Salzplae im Kühlfach und
lassen Sie sie etwa 1 Stunde abkühlen oder frieren. Die Salzplae
behält diese Temperatur eine Zeit lang. Sobald die Plae gekühlt ist,
können Sie Salate, Früchte, Gemüse, Sushi, Eis und Desserts direkt
auf der Salzplae servieren.
FÜR HEISSE SPEISEN: Heizen Sie Ihre Salzplae LANGSAM auf.
Sobald die Plae heiß ist, können Sie Ihre Speisen platzieren. Ihre
Salzplae gart, brät und würzt Steak, Lamm, Fisch, Shrimps und
vieles mehr einfach perfekt!