Nostalgia TSM100 - Page 29

27
ESPAÑOL
27
CUENCO DE BURRITO
• 4 Tortillas
• 2 tazas de agua
• 1 1/3 de tazas de
arroz Basmatic
• Jugo de 2 limas
• 1 Cda. de
mantequilla sin sal
• 1 cebolla pequeña,
picada
• 2 dientes de ajo,
picados bien finos
• 1 (10-oz.) lata de
tomates picados
con chiles verdes
• 1 (14-oz.) lata de
frijoles negros,
escurridos y
enjuagados
• ¼ de taza de
vino blanco
• 2 tazas de cerdo a la
parrilla, (opcional)
Prepare cuatro tortillas horneadas siguiendo las
instrucciones de la sección Funcionamiento.
En una cacerola, mezcle el agua, el arroz
y el jugo de lima. Llévela al hervor.
Reduzca la llama y hierva a fuego lento tapada
hasta que se absorba todo el líquido.
En otra cacerola, derrita mantequilla a fuego medio.
Saltee la cebolla y el ajo hasta que las
cebollas estén traslúcidas.
Añada los tomates enlatados, los frijoles y el vino blanco.
Hiérvalo a fuego lento hasta que la mayor
parte de la humedad se evapore.
Añada el arroz a los cuencos de tortilla horneados. Cúbralos
con la mezcla de tomate. Añada el cerdo a la parrilla.
Si lo desea, añada queso cheddar molido,
cilantro picado, salsa o crema agria.
Da cuatro raciones.
SALSA FRESCA RÁPIDA Y FÁCIL
• 1 Tortilla
• 2 tomates medianos,
picados
• 1 taza de cebolla
picada
• 6 dientes de ajo,
picados bien finos
• 1 lima
• 2 Cdas. de cilantro
• Pizca de sal
• ½ taza de pimientos
picantes verdes
(Serrano o Jalapeño)
Combine las cebollas picadas, el ajo, los
pimientos verdes y los tomates en un tazón.
Mézclelos con el cilantro fresco y la sal.
Añada jugo de lima al gusto.
Enfríelo hasta el día siguiente.
Prepare una tortilla horneada siguiendo las
instrucciones de la sección Funcionamiento.
Remueva la salsa y viértala en el cuenco
de la tortilla horneada.
Da cuatro raciones.