em 10 ºC e reduza o tempo de fritura em 30% a 50% dependendo do tipo de alimentos e da
quantidade dos mesmos.
- Não coloque alimentos em excesso dentro do cesto de fritura. NUNCA encha qualquer cesto de
fritura a mais de 2/3 da sua capacidade. Ao fritar com ar quente vegetais, não recomendamos a
colocação de mais de 3 chávenas de alimentos no cesto de fritura.
- Para assegurar os melhores resultados, alguns alimentos devem ser agitados vigorosamente ou
virados durante a fritura com ar quente. De uma maneira geral, recomendamos que consulte a
tabela de fritura com ar quente e cumpra as suas indicações.
- Para evitar a formação de fumo excessivo, ao cozinhar alimentos com elevado teor de gorduras,
como asas de frango ou salsichas, pode ser necessário esvaziar a gordura da gaveta do cesto de
fritura entre lotes de alimentos.
- Seque sempre os alimentos antes de cozinhar para encorajar a coloração e evitar a formação de
fumo excessivo.
- Frite com ar quente pequenos lotes de alimentos recentemente cobertos com pão ralado. Pressione
o pão ralado sobre os alimentos para ver se adere devidamente. Organize os alimentos no cesto de
fritura para impedir que os alimento se toquem e assegurar assim o fluxo de ar em todas as
superfícies.
- Pode utilizar a Fritadeira com Ar Quente para reaquecer os alimentos. Defina a temperatura para
150 ºC durante até 10 minutos.
TABELA DE FRITURA COM AR QUENTE
RECOMENDAÇÃO: Você pode usar um termômetro para garantir que as carnes, aves e peixes estejam
cozidos cuidadosamente antes de comer.
A tabela seguinte é fornecida apenas como guia. A quantidade de alimentos fritos com ar quente
simultaneamente, a espessura ou densidade dos alimentos e se os alimentos são frescos, descongelados ou
congelados podem alterar o tempo de fritura necessário.
1. Abra a gaveta do cesto de fritura até meio durante o tempo de fritura para assegurar uma
fritura/coloração uniforme. Inspecione, rode ou agite vigorosamente os alimentos no cesto de fritura.
Esta tabela lista o tempo médio total de fritura com ar quente, a altura em que alguma ação é
necessária e que ação deve ser tomada para obter os melhores resultados.
2. De salientar que a fritura de lotes de alimentos mais pequenos irá resultar em tempos de fritura mais
reduzidos e uma maior qualidade dos alimentos. Ajuste as temperaturas e tempos de fritura com ar
quente conforme seja necessário de acordo com o seu gosto.
NOTA IMPORTANTE: Exceto caso os alimentos sejam pré-embalados e pré-cobertos com óleo, para
assegurar resultados com boa coloração e crocantes, todos os alimentos devem ser ligeiramente cobertos
com óleo antes da fritura com ar quente.
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