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Asado en Olla
3 libras de carne para asado
¼ de taza de harina
2 cditas. de sal
1/8 de cdita. de pimienta
4 onzas de rábano picante ( horseraddish )
3 zanahorias, rebanadas
3 papas, en cuartos
2 cebollas, rebanadas
1 tallo de celery, cortadito
1 taza de champiñones, rebanados
3 cucharadas de harina
¼ taza de agua, consomé de carne, o vino
1. En un recipiente grande, combine ¼ de taza de harina, sal y pimienta; pase la carne por esta
mezcla. Cubra la carne con el rábano picante y póngala en la olla.
2. Agregue los vegetales, tape; cocínela a presión por 30 min. o seleccione la función de
Beef (Carne) .
3. Para espesar la salsa que soltó, haga aparte una pasta de 3 cdas. de harina y agua,
mezcle y revuelva bien
6-8 porciones
Costillas Barbecue.
2 costillares de espalda de cerdo bebé, cortados en piezas de 3-4 costillas.
Salsa Barbecue (BBQ):
Aceite de canola o aceite vegetal
2 cebollas pequeñas rojas, cortadas muy finamente
3-4 dientes de ajo, pelados y picaditos
1 limón exprimido
1 taza de azúcar morena
½ taza de vinagre de sidra
1 taza de ketchup
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cda. de salsa picante, o al gusto
½ cdita. de ají en polvo
1. Agregue aceite a la olla de presión y seleccione la función de dorar
. Cocine el ajo y las
cebollas hasta que se ablanden y se doren levemente. Añádele el resto de los ingredientes de
la salsa BBQ y cocine suavemente por 5 minutos. Ponga aparte la mitad de esta salsa para
servirlo con las costillas.
2. Añada las costillas a la salsa, tape y cocine a presión por 30-40 min. o seleccione la función de
Carne (Beef) .
3. Para servir, corte las costillas entre los huesos y añada la salsa extra que puso aparte.
4 porciones.
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