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Cómo asar los tomatillos
Quitelassemillasyenjuagueparaquitarlapegajosidadquecubrelapiel.
Colóquelossobreunabandejaparahornearconbordeyáselosdebajodeuna
parrillacalienteaproximadamentea10cm(4pulgadas)delafuentedecalor.
Aselostomatillosdurante3a4minutos,ohastaqueesténampolladosy
tostados.Voltéelosyáselosdelamismaformadelotrolado.Labandejapara
hornearconbordecontendrálosjugosquedebenagregarsealareceta.
Sopas y Comidas
Sopa crema de tomate
Rinde4porciones
4a5tomatesmadurosmedianos,cortadosen4partes
1cebollapequeñacortadaencuartos
3a4hojasdealbahacafrescas
2cucharadasdemantequilla
½cucharaditadesal
1tazadecrema“half-and-half”oleche
1. Coloquelostomates,lacebollaylaalbahacaenlajarra.
2. Coloquelatapaalajarra.Presioneelbotón“On/Off”y,acontinuación,el
botón“FoodChop”.
3. Viertalamezclaprocesadaenunacacerolade3cuartos(3,3litros).Agregue
lamantequilla,lasalylacrema“half-and-half”.
4. Revuelvamientrascalientaa63°C(145°F);nopermitaquelasopahierva.
Consideroquetodaestarecetadebeprepararsecomopuréenlalicuadoray
luegococinarse.
Sopa cubana de frijoles negros
Rinde4porciones
2latas(15a19onzas[425a540gr.]cadauna)defrijolesnegros
½cebollarojapequeñaenmitades
4ó5ramitasdecilantro,sintallo
1cebollapequeñaenmitades
2dientesdeajo
2cucharadasdeaceitedeoliva
1tazadeagua
½tazadesofrito
1cucharadadehojasdecilantro
1tazadecremaagria
1. Enjuagueysequelosfrijoles;resérvelos.
2. Coloquelacebollarojaylashojasdecilantroenlajarra.Tapelajarray
presioneelbotón“On/Off”y,acontinuación,elbotón“FoodChop”.
3. Retirelamezcladelajarrayresérvela(nonecesitaenjuagarlajarrapara
cadapaso).