Les conseils du chef
1. Pour obtenir des gaufres plus légères et croustillantes, battre
les blancs d’oeufs séparément et les incorporer au mélange.
Ne pas mélanger la pâte trop longtemps.
2. Cuire les gaufres assez longtemps : la plupart des recettes
recommandent de cuire pendant un minimum de 3 minutes.
3. Pour éviter de déchirer les gaufres, il est préférable d’attendre
au moins une minute après le début de la cuisson avant de
soulever le couvercle du gaufrier.
4. Vous obtiendrez des gaufres plus croustillantes en les laissant
cuire un peu plus longtemps que la durée indiquée dans votre
recette ou en les laissant refroidir sur une grille pendant
quelques secondes avant de les servir.
5. Soyez prévenants! Préparez une recette de gaufres à
l’avance, puis congeiez-les. Pour ce faire, il suffit de laisser
refroidir les gaufres cuites sur une grille, de les emballer dans
un papier qui résiste à l’humidité ou dans un papier film, puis
de les mettre au congélateur. Les gaufres se réchauffent
facilement et rapidement sous l’élément supérieur d’un four ou
dans un four/grille-pain.
Recettes de gaufres :
Laissez aller votre imagination.
On peut servir de délicieuses et appétissantes gaufres à la belge
au petit-déjeuner, au brunch, au déjeuner ou au dîner. On peut
également s'en servir pour créer de merveilleux desserts chauds
ou froids.
Commencez par préparer votre recette favorite de pâte à gaufres
ou encore notre recette donnée à la page suivante. Les mélanges
à gaufres donneront également de bons résultats. Choisissez
ensuite un garniture ou une combinaison de garnitures pour créer
des mets et des desserts intéressants et savoureux.
Voici quelques suggestions de garniture :
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