eltebladet kan vaskesi oppvaskmaskin.
3. Lokk og vindu: Rengjøre lokket innvendigog utvendigmed en lett fuktet klut.
4. Kabinett: Rengjør kabinettet utvendigvedå strykevarsomtmed en fuktig klut. Ikke bruk
skurenderengjøringsmidler, fordi disse kan skade den høypolerteoveraten. Senk aldri
kabinettet ned i vannfor rengjøring.
5. Før brødbakemaskinenpakkes og settesbort, må du forsikre deg om at den er fullstendig
avkjølt, ren og tørr. Legg skjeenog eltebladet i skuenog steng lokket.
INTRODUKSJON TIL BRØDINGREDIENSER
1.
De beste brødene er bakt med hvetemel. Egnet til hurtigbrød. Hvete består av et ytre
skall, ofte referert til som kli, og en indre kjerne, som inneholder hvetespirer og frøhvite.
Det er proteinet i frøhviten som danner gluten når det blandes med vann. Gluten er elastisk
som strikk og gassene som oppstår under gjæring blir fanget, noe som gjør at
deigen hever.
2
. Hvitt mel
Hvetemel
I disse meltypene er de ytre kli og hvetekimene fjernet, slik at frøhviten er igjen, og blir malt til
et hvitt mel. Det er viktig å bruke sterkt hvitt mel, eller hvitt brødmel, fordi disse har et høyere
proteininnhold, noe som er nødvendig for glutenutvikling. Ikke bruk vanlig hvitt mel eller
selv-hevende mel for å lage gjærhevet brød i brødbakemaskinen, ettersom resultatet er dårligere
brød. Det ns ere typer hvit brødmel tilgjengelig, bruk et med god kvalitet, helst ubleket, for best
resultat.
3
. Fullkornshvetemel
Mel av fullkornshveteer malt av hele korn. Det inneholderhveteskallog gluten.
Fullkornshvetemeler tyngreog mer næringsrikt enn vanligmel. Brød laget av fullkornshvetemel
er somregel små. Oppskrifter anbefaler som oftest å blande fullkornshvetemelog brødmel for å
oppnå best resultat.
4
. Grovt brødmel
En kombinasjon av hvitt, fullkorn og rugmel blandet med maltede hele hvetekorn, som gir både
tekstur og smak. Bruk på egen hånd eller i kombinasjon med sterkt hvitt mel. Det har, i likhet med
fullkornshvetemel, et høyt berinnhold. For å få brød med stor størrelse etter heving må brødmel
utgjøre mesteparten.
5
. Selvhevende mel
En meltypesom inneholderbakepulver. Det brukesvanligvistil å bake kaker.
35
To Next Page
Loading...
