for mye gjær eller ikke nok salt a/b
for mye sukker a/b
søte ingredienser i tillegg til sukker b
Skivene er ujevne eller
deterklumperi
midten
brødet er ikke nok avkjølt (dampen
har ikke unnsluppet)
j
Avsetninger av mel på
brødskorpen
melet ble ikke eltet tilstrekkelig inn
på sidene
g/i
m) Mål ingrediensene ordentlig.
n) Tilpass de enkelte ingrediensene og kontroller at alle ingrediensene er blitt tilsatt.
o) Bruk en annen væske eller la den kjøles ved romtemperatur. Tilsett ingrediensene som angitt i
oppskriften i riktig rekkefølge, lag en liten forsenkning i midten av melet, og tilsett smuldret
pressgjær eller tørrgjær. Unngå at gjæren kommer i direkte kontakt med væsken.
p) Bruk bare ferske og vellagrede ingredienser.
q) Reduser den samlede mengden av ingredienser. Ikke bruk mer enn angitt mengde mel. Reduser
alle ingrediensene med 1/3.
r) Korriger væskemengden. Hvis det brukes ingredienser som inneholder vann, må den tilsatte
væskemengden behørig reduseres.
s) Hvis det er svært fuktig vær, fjern 1-2 spiseskjeer vann.
t) Ikke bruk ventefunksjonen hvis det er varmt i været. Bruk kalde væsker.
u) Ta brødet ut av bakepannen umiddelbart etter steking og la det kjøles på en rist i minst 15
minutter før det skjæres opp.
v) Reduser mengden av gjær eller hver eneste ingrediens med 1/4.
w) Bakepannen skal ikke smøres!
x) Tilsett en spiseskje med hvetegluten til deigen.
44
To Next Page
Loading...
