liian vähän sokeria a/b
Taikina kohoaa liikaa
ja valuu yli
paistovuoan reunojen
Jos vesi on liian pehmeää, hiivan
aktivointi heikentyy
f
Liika maito vaikuttaa hiivan
käymiseen
c
Leipä laskeutuu
keskeltä
Taikinan määrä on suurempi kuin
vuoka ja leipä laskeutuu.
a/f
Käyminen jää liian lyhyeksi johtuen
veden tai paisto-osaston liiallisesta
lämpötilasta tai liiallisesta
kosteudesta
c/h/i
Painava, kokkareiden
rakenne
liian paljon jauhoja tai nestettä ei
tarpeeksi
a/b/g
ei tarpeeksi hiivaa tai sokeria a/b
liian paljon hedelmiä,
täysjyväjauhoa tai jotakin muuta
ainesta
B
vanhentunut tai pilaantunut jauho,
lämpimät nesteet saavat taikinan
kohoamaan liian nopeasti ja leipä
laskeutuu ennen paistamista
e
ei suolaa tai ei tarpeeksi sokeria
liian paljon nestettä
Leipä ei paistu
keskeltä
liian paljon nestettä tai nestettä ei
tarpeeksi
a/b/g
liian paljon kosteutta h
reseptit, joissa on kosteita
aineksia, esim. jogurtti
g
Avoin tai karkea
rakenne tai liian
paljon reikiä
liian paljon vettä g
ei suolaa b
liika kosteus, vesi liian kuumaa h/i
liian paljon nestettä c
Sienimäinen,
paistumaton pinta
leivän tilavuus liian suuri vuokaan a/f
liian paljon jauhoja, erityisesti
vaaleassa leivässä
f
liian paljon hiivaa tai suolaa ei
tarpeeksi
a/b
63
To Next Page
Loading...
