For meget gær eller ikke nok salt a/b
For meget sukker a/b
Søde ingredienser udover sukker b
Skiverne er ujævne,
eller der er klumper i
midten
Brødet er ikke kølet nok ned
(dampen er ikke undsluppet)
j
Mel på brødskorpen Melet blev ikke blandet ordentligt
på siderne under æltningen
g/i
a) Afmål ingredienserne korrekt.
b) Tilpas ingrediensernes mængder og sørg for, at alle ingredienser er tilsat.
c) Brug en anden væske, eller lad den køle ned til stuetemperatur. Tilsæt ingredienserne i den
rigtige rækkefølge. Lav en lille rille midt i melet, og læg smuldret gær eller tørgær i. Undgå at
gæren kommer i kontakt med væsken.
d) Brug kun friske ingredienser, der er opbevaret ordentligt.
e) Reducer den samlede mængde ingredienser. Brug ikke mere end den angivne mængde mel,
og reducer alle ingredienserne med 1/3.
f) Tilpas mængden af væske. Hvis ingredienserne indeholder vand, skal mængden af tilsat vand
reduceres.
g) Hvis luftfugtigheden er høj, skal du reducere opskriften med 1-2 spsk. vand.
h) Hvis vejret er meget varmt, bør du ikke bruge udsat start. Brug kolde væsker.
i) Tag brødet ud af formen med det samme, når brødet er bagt, og lad det køle ned i mindst 15
minutter, før det skæres over.
j) Reducer mængden af gær eller alle ingredienserne med 1/4.
k) Brødformen må aldrig smøres!
l) Tilsæt en spiseskefuld hvedegluten til dejen.
84
To Next Page
Loading...
