19
Alimento Tamaño Temperatura
Tiempo de
cocción Precalentamiento
Agitar o
voltear
Rocíe con
aceite
VEGETALES
Espárragos
1 lb 190° C 8 minutos
Brócoli
8 oz 190° C 8 minutos
Mazorca de maíz
2 piezas 190° C 8 minutos
ALIMENTOS PREPARADOS
Huevos hervidos, con
la cáscara
120° C 18 minutos
Torta
160° C 20 minutos
Sándwich de queso a
la plancha
1 piezas 190° C 6 minutos
Tabla de temperatura
interna para carnes
Alimento Tipo
Temperatura
Interna*
Carne de red
y ternera
Molida 71° C
Bistecs, asados:
término medio
63° C
Bistecs, asados:
crudo
52° C
Pollo y pavo
Pechugas 74° C
Molido, relleno 74° C
Aves enteras, muslos,
contra muslos, alas
74° C
Pescado y
mariscos
Cualquier tipo 63° C
Cordero
Molido 71° C
Bistec, asados:
término medio
60° C
Bistec, asados: crudo 54° C
Cerdo
Chuletas, molido,
costillas, asados
71° C
Jamón
completamente
cocinado
60° C
Utilice esta tabla y un termómetro para
asegurar que las carnes, las aves, los
mariscos y otros alimentos cocinados
alcancen una temperatura de cocción
interna mínima que sea segura.
*Para máxima seguridad de los alimentos,
el departamento de agricultura de los
EE.UU. recomienda una temperatura de
74° C para las aves; 71° C para carne
molida, cordero y cerdo; y 63° C, con un
período de reposo de 3 minutos para
todos los otros tipos de carne de red,
cordero y cerdo. También consulte las
normas de seguridad para alimentos de la
USDA (por sus siglas en inglés).
Guía de cocción general
AF-E6001-LA_29513_IB_SE_B.indd 19AF-E6001-LA_29513_IB_SE_B.indd 19 10/19/22 1:49 PM10/19/22 1:49 PM
To Next Page
Loading...
