14
A statisztikák szerint naponta négy-
hat szelet kenyeret fogyasztunk. Ez
naponta kb. negyed kilót kenyeret
jelent.
Ez jó is így, mivel a kenyérben,
különösen a teljes kiőrlésű kenyér-
ben nagyon koncentráltan megtalál-
ható sok minden, amire az emberi
szervezetnek szüksége van. A
hántolatlan gabonaszem csírája és
maghéja létfontosságú vitaminokat,
ásványi anyagokat és ballasztanya-
gokat tartalmaz.
A kenyér fajtájától és a tárolás
módjától függ, hogy mennyi ideig
tárolható egy kenyér. A kenyér
legádázabb ellensége a penész.
A hő különösen kedven a penész
kialakulásának. Ha az egész (nem
szeletelt) kenyeret a mellékelt hasz-
nálati utasításnak megfelelően a
kenyértartóban tároljuk, akkor azon
nagyon kis valószínűséggel kelet-
kezik penész. Ezért az egész (nem
szeletelt) kenyérbe nem is tesznek
tartósítószert (szorbinsavat).
Ezzel szemben a szeletelt és cso-
magolt kenyeret tartósítani kell.
Ennek oka, hogy ezeket nem veszi
körbe a „védelmező” kenyérhéj. Így a
penész sokkal nagyobb felületen tud
„támadni”.
A kerámiából készült ritter beépít-
hető kenyértartó biológiai szem-
pontból helyes és egészséges táro-
lást biztosít a kenyérnek. A ritter
beépíthető kenyértartóban a kenyér
a napok során természetes módon
változik, azaz a kenyértartó nem
gátolja meg a kenyér saját, termé-
szetes ízanyagainak kialakulását.
A ritter beépíthető kenyértartó a
megfelelő, természetes tárolóhely
a kenyér számára. A beépíthető
kenyértartóban tárolt kenyér még
napok elteltével is egészséges,
ízletes, tápláló és könnyen emészt-
hető marad.
A friss kenyérből távozó nedvessé-
get a kenyértartó fedőlapja felfogja,
és szükség esetén visszavezeti
a kenyérbe. A fedőlap alsó oldala
lyukacsos. Ezért az szivacsként
funkcionál. Kívülről, akárcsak az
egész kenyértartó, élelmiszer-táro-
lási célnak megfelelő bevonattal
van ellátva. A fedőlapban eltárolt
nedvesség nem párolog el. Így a
kenyér képes hosszan megőrizni
természetes nedvességtartalmát,
és nem szárad ki idő előtt.
A kenyér természetes tárolásához
oxigénre is szükség van. Az oldalsó
szellőzőlyukak, amelyek a kenyér-
tartó kiemelésekor/ kihúzásakor
fogóként is szolgálnak, gondos-
kodnak a levegő megfelelő áram-
lásáról, hogy a kenyér ne "fulladjon
meg".
FONTOS INFORMÁCIÓK A KERÁMIÁBÓL KÉSZÜLT, FRISSEN
KENYÉRTARTÓRÓL
14
Magyar
To Next Page
Loading...