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LAS RECETAS
ESCALOPINES DE PAPAS Y JAMÓN CAMPESTRE
8 papas peladas y cortadas en rodajas finas 1 paquete de 28 gr (1 oz) de mezcla de
1 cebolla picada jugo de salsa de carne al estilo campestre
454 gr (1 lb) de jamón completamente cocido, 1 lata de 210 ml. (10 1/2 oz)
cortado en cubos de 13 mm. (1") de sopa de crema de hongos
2 tazas de queso Cheddar desmenuzado 2 tazas de agua
Combinar las papas, cebollas y jamón en el tazón de cerámica
ligeramente engrasado. Combinar la mezcla para salsa de carne, la
sopa de hongos y agua batiéndolos para mezclarlos bien y echar la
mezcla sobre las papas. Tapar la olla y cocinar a temperatura baja
(LOW) por 7 a 9 horas o en temperatura alta (HIGH) por 3 a 4 horas.
Durantes últimos 30 minutos de cocción espolvorear el queso encima.
NOTA: Para evitar que se oscurezca, echar unas rodajas de papa cruda
en 1 taza de agua con 1/2 cucharadita de crema tártara, drenar y
proceder con la receta.
SOPA DE CHURRASCO
900 gr (2 lb) de carne molida gruesa 2 latas de 429 gr (14 1/2 oz c/u)
5 tazas de agua de tomates cortados en trozos,
1 cebolla grande cortada en trozos dorados y drenados
4 tallos de apio picados 1 paquete de 296 gr (10 oz)
3 zanahorias en rodajas de legumbres mezcladas congeladas
sal al gusto (opcional) 5 cucharadas de caldo de res
1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/2 taza de harina de trigo
1/2 taza de mantequilla derretida
Colocar todos los ingredientes excepto la mantequilla, el harina y la sal
en el tazón de cerámica. Tapar el tazón y cocinar en temperatura baja
(LOW) por 8 a 12 horas o en temperatura alta (HIGH) por 4 a 6 horas.
Una hora antes de servir subir la temperatura a alta (HIGH). Hacer una
pasta con la mantequilla derretida y el harina hasta que quede suave y
echarla en el tazón de cerámica. Revolver hasta que se mezcle bien.
Sazonar la sopa si se desea con sal. Tapar la olla y cocinar en
temperatura alta (HIGH) hasta que espese.
LAS RECETAS
PIMIENTOS VERDES RELLENOS
1 paquete de 295 gr (10 oz) de maíz congelado 1 1/2 taza de arroz cocido
1 lata de 444 gr (15 oz) de frijoles 1 cucharadita de salsa Worcestershire
rojos drenados y molidos 1/4 cucharadita de sal
1 lata de 429 gr (14 1/2 oz) de tomates cortados 1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de salsa 1/4 taza de cebollas picadas
6 pimientos verdes sin tallo ni semillas
2 tazas de queso Cheddar (bajo de grasa) desmenuzado
Combinar todos los ingredientes excepto la media taza de queso y los
pimientos verdes. Rellenar los pimientos verdes con ésta mezcla y
arreglarlos dentro del tazón de cerámica. Tapar y cocinar a temperatura
baja (LOW) por 6 a 8 horas o a temperatura alta (HIGH) por 3 a 4 horas.
Espolvorear el resto del queso durante los últimos 30 minutos de cocción.
ZUCCHINI (CALABACÍN) CON TOMATE STRATA
4 zucchinis (calabacines) medianos 1/4 taza de cóctel de jugo de tomate picante
en rodajas de 13 mm. (1/4") de espesor 1 cucharadita de albahaca seca
1 cebolla picada 1 cucharadita de hojas de orégano seco
4 dientes de ajo picados 1/2 cucharadita de sal sazonadora
236 gr (8 oz) de hongos frescos en 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
rodajas ó 1 lata de 118 gr (4 oz)
1 taza de crotones para relleno
4 tomates romanos en rodajas 1 taza de queso Cheddar desmenuzado
Disponer las rodajas de zucchini (calabacín) dentro del tazón de
cerámica y cubrirlas con la mitad de las cebollas, la mitad del ajo y
todos los hongos. Repetir con el resto de los zucchinis (calabacines) ,
cebollas y ajos. Acomodar las rodajas de tomates encima. Combinar el
jugo, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta y echarlos en el tazón
de cerámica. Tapar y cocinar en temperatura baja (LOW) por 6 a 8
horas o en temperatura alta por 2 1/2 a 3 1/2 horas. Durante los
últimos 10 a 15 minutos de cocción, echar los crotones y el queso.
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