Rommelsbacher CG 2303/E - Page 6

Gefüllte Würstel
8-12 Wiener Würstchen 4 dünne Scheiben gekochten Schinken
3 EL süßen Senf 4 dünne Scheiben Emmentaler
1 TL Majoran 12-16 dünne Scheiben durchwachsenen
1 TL Thymian geräucherten Speck
1 Knoblauchzehe 2-3 EL Olivenöl
1 TL Salz
Die Wiener Würstchen der Länge nach halbieren und auf eine Arbeitsäche legen.
Den Senf mit dem Majoran, dem Thymian und der mit Salz zerriebenen Knoblauchzehe
verrühren und die Innenseiten der Würstchen damit bestreichen.
Die Schinken- und Emmentalerscheiben halbieren bzw. in drei Teile schneiden.
Jedes Würstchen mit einer Schinken- und Emmentalerscheibe belegen und anschließend
die Würstchen wieder zusammenklappen.
Die Wiener mit Speckscheiben umwickeln und je nach Bedarf mit Zahnstochern zusammen-
stecken. Dann mit Olivenöl einstreichen und anschließend auf dem Grill garen.
Hähnchenbrustlets vom Spieß
4 Hähnchenbrustlets einige Oreganoblättchen
Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 dünne Scheiben Parmaschinken
40 g Edelpilzkäse 1TL Kräuter der Provence
einige Basilikumblättchen
Die Filets waschen, trockentupfen und eine Tasche einschneiden, mit Salz und Pfeffer
kräftig würzen. Den Käse zerbröckeln, mit den Basilikum- und Oreganoblättchen vermischen,
die Filets damit füllen.
Jedes Hähnchenbrustlet in eine Scheibe Parmaschinken wickeln und mit Kräutern bestreuen.
Mit Öl bestreichen, auf Spieße stecken und auf dem Grill garen.
Gefüllte Filetsteaks
8 dünne Rinderlets von je etwa 100 g 1 Bund Dill
100 g Roquefort 1/2 Kästchen Kresse
1 Bund Petersilie 3 EL Öl
1 Bund Schnittlauch schwarzer Pfeffer, Salz
Die Rinderlets gründlich mit Haushaltspapier abtupfen.
Den Käse mit den sehr fein gehackten Kräutern gut vermischen und auf 4 Rinderlets verteilen.
Die weiteren 4 Filets darauegen und mit Rouladengarn umwickeln. Die Filets rundherum mit
dem Öl einpinseln und Pfeffer darübermahlen. Auf jeder Seite 3-4 Minuten grillen.
Kurz vor dem Servieren salzen.
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