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pour les boulettes :
1 0 0g farine fermentante 1t levure en poudre
5 0g suif 1t sel
75m eau 1t persil séché
4 0g fromage de chèvre (doux) 1t thym séché
1t feuilles séchées de marjolaine 1t poivre noir
pour le ragoût :
Séparez la viande de l’os. Coupez la viande et le lard en dés. Ouvrez le couvercle. Sélectionnez S sur le
menu et appuyez sur le bouton v. Ajoutez le bouillon. Amener à ébullition, en mélangeant. Laisser
mijoter pendant 10 minutes. Versez le bouillon dans une carafe. Ajouter de l’huile. Ajouter l’oignon et faire
sauter jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez la viande, l’ail, les herbes aromatiques et les autres légumes et
faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le bouillon. Ajoutez la purée de tomate. Appuyez sur le bouton w
deux fois pour arrêter le programme. Fermez le couvercle. Sélectionnez j.
pour les boulettes :
Mélangez tous les ingrédients à la main. Divisez le mélange en 6 boules. Laisser reposer pendant 20
minutes.
pour finir :
Formez une pâte lisse avec la farine de maïs et un peu d’eau dans une tasse. Ouvrez le couvercle 30
minutes avant la fin de la cuisson. Mélangez la pâte dans le ragoût. Ajoutez les boulettes. Fermez le
couvercle. Attendez que le programme se termine, puis servez. Un plat réconfortant extraordinaire !
Si vous ne disposez pas d’agneau cuit, vous pouvez utiliser de l’agneau cru, avec le programme de cuisson
lente à la place du programme de ragoût, puis continuer à partir de l’étape des boulettes.
ARTICHAUT CUIT À LA VAPEUR VAPEUR S
1c ail, pelé et haché 2 artichauts
bouquets d’herbes aromatiques (estragon, menthe, persil, thym) 1 citron
Coupez le citron en lamelles. Coupez la tige à la base de chaque artichaut. Coupez le quart supérieur de
chaque artichaut. Jetez les feuilles abîmées. Frottez les surfaces découpées avec une tranche de citron.
Placez les tranches de citron dans le panier. Ajoutez le bouquet d’herbes aromatiques. Ajoutez l’ail. Placez
l’artichaut sur le dessus. Remplissez avec de l’eau jusqu’au niveau 2 de l’échelle située sur la gauche, à
l’intérieur du récipient. Placez le panier sur le récipient. Fermez le couvercle. Sélectionnez S sur le menu et
appuyez sur le bouton v. Les artichauts sont cuits lorsque les feuilles extérieures peuvent être enlevées
facilement. Servez chaud ou froid avec une vinaigrette. Incroyable !
POTAUFEU À BASE D’ORGE PERLÉE ET DE HARICOTS BORLOTTI RAGOÛT j
1T d’huile d’olive 1J haricots Borlotti
1 7 5g orge perlée 1 oignon, finement haché
1J tomates en morceaux 1T de purée de tomate
1000m bouillon de légumes 2h persil (haché)
125m vin rouge sec sel et poivre
pour servir :
huile pimentée (facultatif)
Ouvrez le couvercle. Sélectionnez S sur le menu et appuyez sur le bouton v. Ajoutez le bouillon. Amener
à ébullition, en mélangeant. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Versez le bouillon dans une carafe.
Ajouter de l’huile. Ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez le vin et faites cuire
pendant quelques minutes. Ajoutez l’orge perlée et remuez jusqu’à ce qu’il commence à prendre de la
couleur du vin. Égouttez les haricots et ajoutez-les. Ajoutez les tomates. Ajoutez le bouillon. Appuyez sur
le bouton w deux fois pour arrêter le programme. Fermez le couvercle. Sélectionnez j. Ouvrez le
couvercle 30 minutes avant la fin de la cuisson. Vérifiez la quantité de liquide dans le récipient. Ajoutez 150
ml d’eau chaude si nécessaire. Fermez le couvercle. Attendez que le programme se termine. Servez avec
du pain croustillant frais et un filet d’huile pimentée.
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