24
KOKOSIJS
250 ml volle melk (35% vetstof), 150 g suiker, 2 eieren, 450 g room (30%
vetstof), 40 g kokos,½ theelepel vanille-extract.
• Meng de melk, het ei en de suiker in een pannetje.
• Schenk het geheel in de pan en verwarm het mengsel zonder dat het kookt.
Blijven roeren totdat het dikker begint te worden en de consistentie een
lichte ‘crème anglaise’ krijgt.
• Laten afkoelen bij kamertemperatuur en voeg al roerende de kokos, room
en vanille toe.
• In de koelkast plaatsen (minimaal 12 uur).
IJS MET RUM/ROZIJNEN
120 g rozijnen, 100 ml rum. Schenk de rum over de rozijnen, bedek het en laat
dit een hele nacht intrekken. 250 ml volle melk (35% vetstof),100 g suiker ,
2 eieren ,450 g room (30% vetstof).
• Verwarm de melk in een pannetje terwijl u de eieren en de suiker in een
aparte kom klopt.
• Schenk de warme melk langzaam over het ei-/suikermengsel, al roerende.
• Schenk het geheel in de pan en verwarm het mengsel zonder dat het kookt.
Blijven roeren totdat het dikker begint te worden en de consistentie een
lichte ‘crème anglaise’ krijgt.
• Laten afkoelen bij kamertemperatuur.
• Voeg al roerende de room toe en plaats de bereiding in de koelkast
(minimaal 12uur).
• Voeg de in rum gedrenkte rozijnen toe terwijl het apparaat in werking is en
zodra de bereiding dikker begint te worden.
YOGHURT-CITROENIJS
300 g yoghurt, 3 eetlepels (50g) crème fraîche (42% vetstof), 170 g suiker,
250 ml citroensap.
• Meng de yoghurt, crème fraîche en de suiker goed, totdat alle suiker
helemaal is opgelost.
• Voeg al roerende het citroensap toe.
YOGHURTIJS MET RODE VRUCHTEN
100 g aardbeien, 100 g frambozen, 100 g bosbessen, 250 g yoghurt, 110 g
suiker.
NL
SE_SORBETIERE_NC00125150_Mise en page 1 27/06/14 09:06 Page24
To Next Page