NL
25
• Was de vruchten en pureer deze met de mixer.
• Meng de suiker en de yoghurt in een kom tot de suiker is opgelost.
• Meng de vruchtenpuree al roerende.
AARDBEIEN-IJSSOUFFLÉ
400 g aardbeien, 3 eierdooiers, 60 g suiker, 200 g karnemelk.
• Was de aardbeien en pureer deze met de mixer.
• Verwarm op een laag pitje de eierdooiers en twee eetlepels aardbeienpuree
in een pannetje tot het mengsel kruimelig wordt.
• Klop het mengsel van eieren en de rest van de puree in een koude kom tot
het een gelijkmatig verdeeld mengsel wordt.
• Voeg er vervolgens al roerende de suiker en de karnemelk aan toe.
• Plaats de bereiding in de koelkast om het koud te laten worden (minimaal
12 uur).
SINAASAPPELSORBET
200 g suiker, 300 ml water, 400 ml sinaasappelsap.
• Meng het water en de suiker in een pan en breng dit aan de kook.
• Laat de ontstane siroop bij kamertemperatuur afkoelen.
• Schenk er al roerende de sinaasappelsap bij en plaats de bereiding in de
koelkast om het koud te laten worden (minimaal 12 uur).
Varianten :
• Er kan ook citroen- of grapefruitsap of kiwipuree gebruikt worden (voeg in
dit laatste geval een eetlepel citroensap toe).
SORBET MET GRAPEFRUIT EN HONING
175 g honing, 450 ml grapefruitsap.
• Laat in een pannetje op laag vuur de honing zacht worden en schenk er al
roerende 4 lepels sap aan toe.
• Meng deze bereiding vervolgens met het resterende sap in een aparte kom.
• Plaats de bereiding in de koelkast om het koud te laten worden (minimaal
12 uur).
SE_SORBETIERE_NC00125150_Mise en page 1 27/06/14 09:06 Page25
To Next Page