50
minskas när maten fryses.
∙ Socker kan ersättas med artifi ciella
sötningsmedel.
∙ När du använder yoghurt bör du först låta
extra vatten rinna av.
∙ Nötter, frukter och andra ingredienser
bör kylas innan de används och bör
tillsättas till glassen 1 – 3 minuter innan
tillredningen är klar.
∙ Alla ingredienser som inte behöver kokas
eller värmas upp före användningen
förbereds bäst med en elvisp så att
volymen ökar.
∙ När det ingår ägg i receptet
rekommenderar vi att du hettar upp
blandningen för att eliminera eventuella
bakterier.
∙ Smaken på sorbet (fruktglass) beror till
stor del på fruktens mognad och söthet.
∙ Om du vill spara glassen i frysen är det
bäst att du lägger den i en lämplig lufttät
behållare.
∙ Medan glassen tillreds kommer
blandningsvolymen att öka.
Överskrid därför inte den maximala
blandningskapaciteten på 1 liter.
Recept
Fransk vaniljglass
Ingredienser:
3 ägg
100 g socker
180 ml mjölk
250 g grädde
1 vaniljstång
1 ½ tsk vaniljsocker
Tillredning:
∙ Använd en elvisp för att vispa ihop ägg
och mjölk i en stor kastrull.
∙ Tillsätt sockret samt innehållet i
vaniljstången och hetta upp blandningen
på låg värme under konstant omrörning
tills blandningen har blivit tjock (ca 10
minuter). Konsistensen bör vara sådan att
blandningen fastnar jämnt på skeden.
∙ Kyl blandningen och tillsätt därefter
grädde och vaniljsocker.
∙ Blanda allt noga och kyl över natten.
∙ Följ därefter standardinstruktionerna i
bruksanvisningen (avsnittet Tillredning).
Chokladglass
Ingredienser:
125 ml grädde
125 ml mjölk
150 g socker
4 ägg
1½ tsk vaniljsocker
25-50 g kakao (som smaksättning)
Tillredning:
∙ Använd en elvisp och blanda kakao,
socker, ägg och mjölk i en stor kastrull.
∙ Hetta upp blandningen på låg värme
under konstant omrörning tills den blir
tjock (ca 10 minuter). Konsistensen bör
vara sådan att blandningen fastnar jämnt
på skeden.
∙ Kyl blandningen.
∙ Tillsätt vaniljsockret och grädden.
∙ Vispa blandningen och kyl den väl.
∙ Följ därefter standardinstruktionerna i
bruksanvisningen (avsnittet Tillredning).
Sorbet
Ingredienser:
270 g frukt (t ex ananas) eller bär (t ex
jordgubbar, hallon eller blåbär)
60 g socker
125 ml vatten
To Next Page
Loading...
