SEVERIN FR 2437 - Page 65

65
okoo 2 litra oleju rolinnego/tuszczu.
Obsługa
∙ Poziom oleju/tuszczu powinien
znajdowa si pomidzy oznaczeniami
min. i max.
∙ W oy koszyk do pojemnika do
smaenia i zamkn pokryw.
∙ W oy wtyczk do kontaktu. Zapali si
wówczas czerwona lampka kontrolna.
∙ Za pomoc regulatora temperatury ustawi
dan temperatur smaenia.
∙ Poczeka, a frytkownica si rozgrzeje.
Zielona lampka kontrolna zapala si,
kiedy urzdzenie osignie dan
temperatur.
∙ Otworzy pokryw.
∙ Podnie koszyk i woy do niego
potraw przeznaczon do smaenia.
∙ W oy koszyk z powrotem do pojemnika
do smaenia.
∙ Zamkn pokryw i opuci koszyk.
∙ Kiedy potrawa jest ju odpowiednio
usmaona, otworzy pokryw, podnie
koszyk i przytrzyma go chwil, aby
odcedzi olej/tuszcz. Po zakoczeniu
smaenia, przekrci z powrotem
regulator temperatury i wyj wtyczk z
gniazdka. Czerwona lampka kontrolna
wówczas ganie.
Porady praktyczne dotyczące smażenia
głębokiego
Potrawy smaone w oleju/tuszczu s bardzo
smaczne i poywne.
Pory artykuów ywnociowych smaonych
w gorcym oleju/tuszczu zamykaj si
pod wpywem wysokiej temperatury,
uniemoliwiajc tuszczowi przedostawanie
si do wntrza.
W ten sposób zatrzymywany jest smak i
soki, a ywno zachowuje wszelkie wartoci
odywcze, biaka, witaminy i mineray.
Podczas smażenia należy przestrzegać
następujących zasad:
1. Dodawanie wieego oleju/tuszczu do
starego nie poprawia ani smaku, ani
wydajnoci. Raczej stary olej/tuszcz
zepsuje ten wiey, dodany do garnka.
2. Aby uniknąć pienienia się oleju/
tłuszczu, należy zawsze sprawdzać,
czy artykuły żywnościowe
przeznaczone do smażenia są
całkowicie suche. Szczególnej
uwagi wymagają mrożonki, które
przed smażeniem należy całkowicie
rozmrozić, bowiem wilgoć zmniejsza
wydajność oleju/tłuszczu.
3. Aby osign podany rezultat, naley
smay w odpowiednich temperaturach.
Jeli olej/tuszcz nie jest dostatecznie
rozgrzany, artykuy ywnociowe mog
niepotrzebnie wchania go. Dlatego te
koszyk naley zanurzy w oleju/tuszczu
nie wczeniej ni po zakoczeniu
rozgrzewania. Jeli olej/tuszcz jest
za gorcy, powierzchnia artykuów
ywnociowych zarumieni si zbyt
szybko, pozostawiajc niedogotowany,
surowy rodek.
4. Przed rozpoczęciem procesu
smażenia, zamrożone lub częściowo
zamrożone artykuły żywnościowe
można zanurzyć na chwilę, raz lub
dwa razy, w gorącym oleju/tłuszczu.
5. Nie naley smay zbyt duej iloci
artykuów ywnociowych na raz.
Powinny one mie odpowiedni ilo
miejsca by swobodnie pywa w oleju/
tuszczu nie stykajc si ze sob
nawzajem.