SEVERIN OD 2940 - Page 51

Οι χρόνοι αποξήρανση που αναγράφονται παρακάτω είναι προσεγγιστικοί χρόνοι και
εξαρτώνται από το έγεθο, τη σύσταση και την ποσότητα.
Τύπος
τροφίμου
προς
αποξήρανση
Προετοιμασία
Ποσότητα
ανά ράφι
Χρόνος
αποξήρανσης
σε ώρες
Μορφή
μετά την
αποξήρανση
Ποσοστό
βάρους
φρέσκου
υπολειπόμενου
τροφίμου
Ανανά 
Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτε
περίπου 8 χλστ.
500 γρ. 12-13
πολύ
εύκαπτο
25-30%
Μήλα
Κόψτε σε κοάτια πάχου περίπου
15 χλστ. ή
κόψτε σε φέτε περίπου 8 χλστ.
600 γρ.
7
6-7
πολύ
εύκαπτα
10-15%
Βερίκοκα
Κόψτε στη έση, τοποθετήστε ε την
κοένη όψη προ τα πάνω
500 γρ. 11-13 εύκαπτα 20%
Μπανάνε
Ξεφλουδίστε, κόψτε σε δύο ή
τέσσερα κοάτια
600 γρ. 9-13 εύκαπτε 20-25%
Βασιλικό,
θυάρι, άνηθο,
εστραγκόν,
αϊντανό,
δεντρολίβανο,
φασκοηλιά,
πράσα
Ξηράνετε ολόκληρο ή κοένο.
Αρχικά ξεπλύνετε, τοποθετήστε σε
απορροφητική επιφάνεια και αφήστε
να στεγνώσει
- 1,5-2,5 εύθραυστο -
Αχλάδια
Ολόκληρο το φρούτο, (αλλά βράστε
το έχρι να αλακώσει πριν το
αποξηράνετε).
Κόψτε στη έση, τοποθετήστε ε την
κοένη όψη προ τα πάνω
Κόψτε σε φέτε περίπου 8 χλστ.
800 γρ.
600 γρ.
500 γρ.
25
16
7
εύκαπτα
εύκαπτα
εύκαπτα
20-25%
Φασόλια
Βράστε ολόκληρα τα φασόλια έχρι
να αλακώσουν πριν τα αποξηράνετε
400 γρ. 6-7 εύθραυστα 15%
Μπιζέλια Ξεφλουδίστε τα, καψαλίστε τα λίγο 400 γρ. 10 σκληρά 25%
Φράουλε
Κόψτε στη έση ή αφήστε τι
ολόκληρε
250 γρ.
500 γρ.
10-16 εύκαπτε 20%
Αγγούρι
Μην ξεφλουδίσετε. Κόψτε σε φέτε
περίπου 1 εκ.
400 γρ. 8 σκληρά 15%
Καρότα
Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτε
περίπου 8 χλστ.
400 γρ. 7 σκληρά 15%
Κεράσια Αφήστε τα ολόκληρα 500 γρ. 11-13 σαν δέρα 25-30%
51