FRANÇAIS
TABLEAUX
RECETTES
TABLEAU : CUISSON DES LEGUMES FRAIS
Légumes Quant
-g-
Puissance
-Niveau-
Temps
-Min-
Conseils de préparation
Addition d’eau
-EL/ml-
Epinards en branches 300 800W 5-7 laver, bien égoutter, couvrir, remuer une ou deux fois -
Chou-fleur 800
500
800W
800W
15-17
10-12
entier, couvrir, mettre en morceaux
remuer une fois
5-6CS
4-5CS
Brocoli 500 800W 10-12 couper en lamelles, couvrir, remuer une fois 4-5CS
Champignons 500 800W 8-10 couvrir, remuer une fois -
Chou chinoiss 300 800W 9-11 couper en quatre, couvrir, remuer une fois 4-5CS
Pois 500 800W 9-11
entiers, envelopper dans un film de plastique pour micro-ondes
4-5CS
Fenouil 500 800W 9-11 couper en morceaux, couvrir, remuer une fois 4-5CS
Oignons 250 800W 5-7 couper en dés, couvrir, remuer une fois -
Kohlrabi 500 800W 10-12 couper en dés, couvrir, remuer une fois 50ml
Carottes 500
300
800W
800W
10-12
9-12
couvrir, remuer une fois 4-5CS
Poivron 500 800W 7-9 couper en rondelles, couvrir, remuer une fois 4-5CS
Pommes de terre 500 800W 9-11
couper en lamelles, couvrir, remuer une fois,en robe de champs
4-5CS
Poireau 500 800W 9-11 couper en rondelles, couvrir, remuer une fois 4-5CS
Chou rouge 500 800W 10-12 têtes entières, couvrir, remuer une ou deux fois 50ml
chou de Bruxelles 500 800W 9-11 couvrir, remuer une fois 50ml
Pommes de terre 500 800W 9-11 couper en morceaux de taille égale, saler légèrement,
couvrir, remuer une fois
150ml
Céleri 500 800W 9-11 couper en lamelles, couvrir, remuer une fois 50ml
Chou blanc 500 800W 10-12 couper en lamelles, couvrir, remuer une fois 50ml
Courgette 500 800W 9-11 couper en rondelles, couvrir, remuer une fois 4-5CS
ADAPTATION DE RECETTES
CONVENTIONNELLES A LA CUISSON
AUX MICRO-ONDES
Si vous voulez préparer vos recettes favorites avec le
micro-ondes, vous devez respecter les conseils suivants:
réduisez les temps de cuisson d’un tiers à la moitié.
Suivez les indications des recettes de ce recueil ;
les aliments à forte teneur en liquide comme la viande, le
poisson, les volailles, les légumes, les fruits, les potées et
les soupes peuvent être cuits facilement au micro-ondes.
Il faut humecter la surface des aliments à faible teneur
en humidité comme par exemple les plats cuisinés ;
pour les aliments crus qui doivent être cuits à l’étuvée,
réduisez l’addition de liquide aux deux tiers de la
quantité indiquée dans la recette originale. Le cas
échéant, rajoutez du liquide pendant la cuisson ;
On peut considérablement réduire l’addition de graisse.
Une faible quantité de beurre, de margarine ou d’huile
suffit à donner du goût aux mets. Le micro-ondes est donc
idéal pour cuire des plats à faible teneur en matières
grasses, par exemple dans le cadre d’un régime.
LA PREPARATION DES RECETTES
Toutes les recettes de ce recueil sont, à défaut
d’indication contraire, prévues pour quatre
personnes.
Vous trouverez au début de chaque recette des
recommandations sur la vaisselle à utiliser et sur le
temps de cuisson total.
A défaut d’indication contraire, les quantités
indiquées sont celles des aliments nettoyés et prêts à
cuisiner.
Les œufs utilisés pour les recettes ont un poids de 55 g
(calibre M).
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